| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip ποτήρι λευκού κρασιού – τύπου Riesling ή Montrachet |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ναι – αερισμός 10+ λεπτών σε καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΟΠ Σαντορίνη – Ξηρός Οίνος από Ασύρτικο |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, επαφή με οινολάσπες για 4–5 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 8–10 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Προφυλλοξηρικά αμπέλια >80 ετών, σχήμα κουλούρα, ξηρική καλλιέργεια |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αργή ζύμωση σε inox, 13–16°C, χωρίς βαρέλι |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Οριζόντια, 12–14°C, χωρίς φως |
| Θερμιδικη αξία: | 90–95 kcal / 100ml |
Το KaramoLegkos Kouloura είναι κρασί δομημένο για υψηλής ακριβείας pairing, με πυρήνα τη μεταλλικότητα, την υψηλή οξύτητα και την απουσία έντονου φρούτου. Ιδανικό για μεσογειακά και θαλασσινά πιάτα που διαθέτουν λιτότητα, φυτικότητα και ιώδιο. Από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται με φάβα Σαντορίνης με κάπαρη, καλαμάρι σχάρας με λεμόνι και ρίγανη, χταπόδι ξυδάτο, αλλά και λαβράκι ολόκληρο ψητό με αλάτι και μυρωδικά. Πολύ καλός συνδυασμός και με γαύρο μαρινάτο, μυδοπίλαφο ή μεζέδες θαλασσινών με λεμόνι και φρέσκο ελαιόλαδο. Σε πιο γαστρονομική κουζίνα, προτείνεται δίπλα σε tiradito με yuzu και εσπεριδοειδή, sashimi λαβρακιού με φρέσκια λουίζα, καρπάτσιο από σολομό με φινόκιο, ή ceviche λευκού ψαριού με chili και lime. Το κρασί αγαπάει το ωμό, το ιωδιούχο και το καθαρό. Ριζότο λεμονιού με βούτυρο και μυρωδικά, linguine alle vongole ή tartare από κολοκυθάκι με αμύγδαλο και άνηθο είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Στα τυριά, επιλέξτε φρέσκα (κατίκι, μανούρι, φέτα) ή μαλακά κατσικίσια. Σε επίπεδο βοτάνων, λειτουργεί εξαιρετικά με λουίζα, λεμονοθύμαρο, θρούμπι, άνηθο, ρίγανη, καπαρόφυλλα και μαϊντανό. Όλα αυτά ενισχύουν τον αλμυρό και ιωδιούχο χαρακτήρα του κρασιού χωρίς να τον υπερκαλύπτουν. Αποφύγετε πιάτα με ντομάτα, βούτυρο, καπνιστά ή βαριές σάλτσες. Το "Kouloura" απαιτεί καθαρές και ισορροπημένες γεύσεις, και όταν ενσωματώνεται σωστά στο τραπέζι, αναδεικνύει τη γαστρονομική του αξία σε επίπεδο σοβαρού fine dining.
