| Τυπος Κλεισίματος: | Βιδωτό |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Burgundy ή chardonnay tulip glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι απαραίτητη – 5 λεπτά αερισμός ενδείκνυνται |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Estate Grown – Eden Valley – Dry White Wine |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια (μερικώς νέα), batonnage, μερική μηλογαλακτική |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 6–8 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Υψόμετρο >500μ., ψυχρό κλίμα, ορυκτά εδάφη, φυτοπροστασία ακριβείας |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αργή, υπό χαμηλές θερμοκρασίες με native & επιλεγμένες ζύμες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Οριζόντια, 12–14°C, προστασία από φως/κραδασμούς |
| Θερμιδικη αξία: | 85–90 kcal / 100ml |
Το Heggie’s Chardonnay 2023 συνδυάζει φρεσκάδα, μεταλλικότητα και διακριτική πολυπλοκότητα, καθιστώντας το εξαιρετικό σύντροφο για ένα ευρύ φάσμα πιάτων που απαιτούν ακρίβεια και ισορροπία. Από την ελληνική κουζίνα, συνοδεύει ιδανικά μπακαλιάρο σκορδαλιά (σε μοντέρνα εκδοχή με ελαφρύ σκόρδο και λεμόνι), γλώσσα πλακί με φινόκιο και μάραθο, ή φιλέτο τσιπούρας με αρωματικό λαδολέμονο και ψητά λαχανικά. Ταιριάζει με κοτόπουλο λεμονάτο, φρικασέ με μαρούλι και αυγολέμονο ή και ριζότο θαλασσινών με λεμόνι και σέλερι. Εξαιρετικό pairing και με σαλάτα με αβοκάντο και φρέσκια μυζήθρα ή ταρτάρ λαβράκι με λεμονόχορτο. Από διεθνή κουζίνα: ravioli με ricotta και βούτυρο φασκόμηλου, linguine με μύδια και λευκή σάλτσα κρασιού, καπνιστό σολομό με σάλτσα chive-λεμονιού, ή κοτόπουλο με Dijon mustard cream sauce. Λειτουργεί επίσης με πιάτα με αυγό (π.χ. quiche lorraine ή αυγά benedict). Vegetarian επιλογές: risotto με σπαράγγια και ξύσμα λεμονιού, tarte tatin κρεμμυδιού και τυριού, κολοκυθάκια au gratin με γραβιέρα, ή πατάτες με κρέμα μανιταριών και θυμάρι. Τυριά: φρέσκα όπως burrata, κατίκι, ανθότυρο, αλλά και ελαφρώς ώριμα (γραβιέρα Τήνου, comté, aged gouda). Ιδανικά βότανα: φασκόμηλο, λεμονοθύμαρο, ματζουράνα, φρέσκος άνηθος, εστραγκόν, και ελαφριά χρήση σχοινόπρασου. Αυτά ενισχύουν τις αρωματικές και ορυκτές αποχρώσεις του κρασιού, χωρίς να καλύπτουν τη φινέτσα του. Αποφύγετε βαριά καρυκεύματα, έντονα καυτερά και πιάτα με έντονη γλυκύτητα ή ζάχαρη (θα υπερκαλύψουν την οξύτητα και το φρούτο). Το Heggie’s είναι κρασί για λεπτομέρεια και βάθος – ένα τέλειο chardonnay για demanding pairing σε μοντέρνα wine-oriented μενού.
