| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Ποτήρι tulip λευκού κρασιού |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι απαραίτητη – επωφελείται από αερισμό 5' |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας – Λευκός Ξηρός Οίνος |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σύντομη παραμονή με οινολάσπες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 2–4 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ξηρική καλλιέργεια σε ορεινά ασβεστολιθικά εδάφη, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αργή ζύμωση στους 13–15°C, χωρίς βαρέλι |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Δροσερό περιβάλλον (<14°C), χωρίς φως, οριζόντια τοποθέτηση |
| Θερμιδικη αξία: | Περίπου 85 kcal / 100ml |
Η Ρομπόλα της Κεφαλονιάς είναι από τα πιο γαστρονομικά λευκά της Ελλάδας και η έκφραση της Gentilini το επιβεβαιώνει με στυλ. Η υψηλή της οξύτητα και η χαρακτηριστική ορυκτότητα την καθιστούν ιδανική για pairing με πιάτα φρεσκάδας, ισορροπημένων υφών και διακριτικών αρωμάτων. Από την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, συνοδεύει με ακρίβεια πιάτα όπως γαύρο μαρινάτο, σαρδέλες σχάρας, χταποδάκι με ξύδι και ρίγανη, αλλά και λαδερές συνθέσεις όπως αγκινάρες αλά πολίτα ή κολοκυθάκια αυγολέμονο. Η λεμονάτη της προσωπικότητα συνδυάζεται εξαιρετικά με τσίπουρα, λυθρίνια ή φαγγριά ψητά με λεμόνι, κάπαρη και άνηθο. Για πιο σύγχρονη κουζίνα, το κρασί λειτουργεί ιδανικά με ceviche λαβρακιού, tartare τόνου με lime, sashimi με λεμονόχορτο και φρέσκο κόλιανδρο. Επίσης συνοδεύει αρμονικά ριζότο λεμονιού με σπαράγγια ή ψάρι en papillote με μυρωδικά. Στα τυριά, η Ρομπόλα ταιριάζει με φρέσκο κατσικίσιο τυρί, μανούρι με βότανα, ή με mozzarella με βασιλικό και ντοματίνια. Στο επίπεδο των βοτάνων, υποστηρίζει με ιδιαίτερη κομψότητα λεμονοθύμαρο, άνηθο, λουίζα, βασιλικό, ρίγανη και μαϊντανό. Αυτά δίνουν γευστικές «γέφυρες» ανάμεσα στην οξύτητα του κρασιού και τα πιάτα, χωρίς να κλέβουν τη σκηνή από τη φυσική καθαρότητα της Ρομπόλας. Αποφύγετε πιάτα με βαριές σάλτσες, έντονη κρέμα ή καπνιστά στοιχεία. Η Gentilini Ρομπόλα αποδίδει καλύτερα με καθαρές, λεμονάτες, θαλασσινές ή χορτοφαγικές γεύσεις, όπου η ακρίβειά της αναδεικνύεται πλήρως. Σε wine bars και wine pairing menus, μπορεί να σταθεί και ως aperitif, αλλά και ως δομικό στοιχείο πρώτου πιάτου. Είναι κρασί υψηλής αξίας, σοβαρότητας και ελληνικής αυθεντικότητας.
