| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Μεγάλο tulip ποτήρι λευκού (τύπου Chardonnay) |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνίσταται αερισμός 10–15 λεπτών |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Κρήτη – Ξηρός Λευκός Οίνος – Βιδιανό |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια, batonnage με οινολάσπες για 5 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 5–7 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιολογική καλλιέργεια, πετρώδες εδάφη, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση σε βαρέλια, μηλογαλακτική μεταζύμωση εν μέρει |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Οριζόντια θέση, 12–14°C, σκοτεινό περιβάλλον |
| Θερμιδικη αξία: | Περίπου 90–95 kcal / 100ml |
Ο Άσπρος Λαγός Λευκός 2024 είναι ένα κρασί με δομή και δυνατότητα να υποστηρίξει πιάτα που συνήθως θα συνδυάζαμε με ερυθρούς ή πλούσιους λευκούς οίνους. Η παλαίωση σε βαρέλι, σε συνδυασμό με την οξύτητα και το πυκνό φρούτο του Βιδιανού, δημιουργεί ευρύ πεδίο εφαρμογής στο τραπέζι. Στην κρητική κουζίνα ταιριάζει εξαιρετικά με χοιρινό με σταμναγκάθι, αρνάκι λεμονάτο με φασκόμηλο ή κοτόπουλο με γραβιέρα και θυμάρι. Η γήινη και αλατούχα του πλευρά "κουμπώνει" ιδανικά με πιάτα με χόρτα, μανιτάρια και πατάτες φούρνου με ρίγανη. Επίσης, συνοδεύει φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και ελιές, καθώς και γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα και φέτα. Σε πιο σύγχρονο menu, το κρασί λάμπει δίπλα σε πιάτα όπως ravioli με κίτρινη κολοκύθα και sage butter, risotto με παρμεζάνα και λεμονοθύμαρο, ή λαβράκι φούρνου με πουρέ παστινάκι και καπνιστό βούτυρο. Στα τυριά, συνοδεύει πικάντικα ημίσκληρα όπως αρσενικό Νάξου, μετσοβόνε, αλλά και παλαιωμένο comté. Η δομή του κρασιού αντέχει λιπαρότητα και πυκνότητα, δίνοντας ισορροπημένο pairing. Σε επίπεδο βοτάνων, λειτουργεί εξαιρετικά με φασκόμηλο, λεμονοθύμαρο, δεντρολίβανο, δάφνη και ρίγανη. Αυτά ενισχύουν την "ξηρή" και πικάντικη φύση του κρασιού, ενώ ενδείκνυται και η χρήση κρόκου, λευκής τρούφας ή ψιλοκομμένου μαϊντανού ως φινίρισμα. Αποφύγετε τα έντονα acidic πιάτα με ωμά λεμόνια ή όξινα dressing που ενδέχεται να δημιουργήσουν υπερβολικό "κόψιμο" λόγω της ήδη υψηλής οξύτητας. Προτιμήστε βάθος, δομή, βούτυρο και πλούσιες υφές για μέγιστη αρμονία.
