| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip λευκού – Riesling ή Chardonnay τύπου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνιστάται 10–15 λεπτά αερισμός |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Άβδηρα – Ξηρός Λευκός Οίνος – Βιολογικός |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε inox, παραμονή με οινολάσπες για 3–4 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 5–7 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιολογική καλλιέργεια, αμμώδη εδάφη παραθαλάσσια, χειρωνακτικός τρύγος |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αργή ζύμωση στους 13–15°C, χωρίς χρήση βαρελιού |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Δροσερό, σκοτεινό μέρος (12–14°C), κατά προτίμηση σε οριζόντια θέση |
| Θερμιδικη αξία: | 90–95 kcal / 100ml |
Το Fine Assyrtiko 2022 είναι κρασί που “φωνάζει” για συνδυασμούς με θάλασσα, όξινα στοιχεία, βότανα και αλμυρά υλικά. Λόγω του ορυκτού χαρακτήρα και της υψηλής οξύτητας, συνοδεύει υπέροχα ωμές και ελαφρώς μαγειρεμένες γεύσεις, πάντα σε καθαρό προφίλ. Στην ελληνική κουζίνα, προτείνεται με φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και κάπαρη, χταπόδι βραστό με βαλσαμικό, ταραμοσαλάτα λεμονιού και καπνιστό σκουμπρί ή γαλέο σκορδαλιά. Εξαιρετική σύμπραξη με σαρδέλες στο φούρνο, λαβράκι φούρνου με λεμονοθύμαρο ή αχινοσαλάτα με ελαιόλαδο και κρόκο. Σε διεθνή προτάσεις: ceviche με chili, sashimi λαβρακιού με yuzu ponzu, carpaccio τόνου με φρέσκο κόλιανδρο ή tataki από τσιπούρα. Το κρασί μπορεί να υποστηρίξει ακόμα και ασιατικές συνταγές με σάλτσες βασισμένες σε lime, ginger, λεμονόχορτο και φρέσκο chili. Στην vegetarian γκάμα: ταμπουλέ με ρόδι και δυόσμο, σαλάτα αγγουριού με ανθότυρο και άνηθο, ή ριζότο λεμονιού με κρέμα λεμονιού και μαντζουράνα. Ιδανική συνοδεία και για κρύες σούπες τύπου gazpacho με βασιλικό. Στα τυριά, συνοδεύει φρέσκα και αλμυρά: κατίκι Δομοκού, ξινομυζήθρα, παλαιωμένο μανούρι, κατσικίσιο σε ελαιόλαδο. Σε επίπεδο βοτάνων, ταιριάζει εξαιρετικά με: λεμονοθύμαρο, λουίζα, άνηθο, μαϊντανό, κρίταμο, καπαρόφυλλα, μαντζουράνα, και θρούμπι. Αποφύγετε έντονες ρητινώδεις νότες όπως δεντρολίβανο ή φασκόμηλο, που θα υπερκαλύψουν τη φυσική ένταση του κρασιού. Το Fine Assyrtiko είναι κρασί για σοβαρό pairing, ιδανικό για sommeliers και wine bars που προτείνουν terroir-focused ελληνικά λευκά σε πελάτες με εμπειρία και απαιτήσεις.
