| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Ποτήρι λευκού αρωματικού κρασιού, τύπου Viognier |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 9–11°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Καμία |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | Έως 2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Φλώρινα |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Κρυοεκχύλιση, ελεγχόμενη ζύμωση, batonnage σε ανοξείδωτες δεξαμενές με επαφή στις οινολάσπες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 1–2 χρόνια, καταναλώνεται καλύτερα νεαρό |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ορεινοί αμπελώνες, διαχείριση κόμης για ενίσχυση αρωμάτων, χειρωνακτικός τρύγος |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες (14–16°C), χωρίς βαρέλι |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Δροσερό και σκοτεινό περιβάλλον, ιδανικά μεταξύ 10–14°C |
| Θερμιδικη αξία: | Περίπου 90 kcal / 100ml |
Η Μαλαγουζιά του Κτήματος Άλφα είναι ένα κρασί που ανοίγει μεγάλη γκάμα επιλογών στο τραπέζι, χάρη στο γεμάτο σώμα της και τα χαρακτηριστικά αρώματα. Η ισορροπημένη οξύτητα και η αρωματική πολυπλοκότητα την καθιστούν ιδανική για πιάτα που περιέχουν αρωματικά βότανα και λευκές σάλτσες. Μια από τις πιο ταιριαστές επιλογές είναι το φιλέτο κοτόπουλου με λεμονάτη σάλτσα βασιλικού ή σάλτσα με πράσινο τσάι. Η ελαφρώς πικάντικη νότα του κρασιού συνδέεται εξαιρετικά με παρασκευές που περιέχουν μάραθο, μάραθα ή γλυκάνισο, όπως καλαμάρι σχάρας με σάλτσα λεμονιού και μάραθου ή ακόμη και με καβουρμά με μαραθόριζα. Στην ελληνική κουζίνα, η Μαλαγουζιά συνοδεύει εξαιρετικά γεμιστά χωρίς κιμά με πολύ μαϊντανό και άνηθο, αλλά και κολοκυθοκεφτέδες με δυόσμο. Ένα ιδιαίτερο pairing είναι και το ψητό χταπόδι με φάβα και καραμελωμένα κρεμμύδια, όπου η υφή και η ελαφρώς καπνιστή γεύση του πιάτου δένουν άψογα με τον φρουτώδη και φυτικό χαρακτήρα του κρασιού. Βοτανικά, αναδεικνύεται με βασιλικό, φρέσκο κόλιανδρο, λουίζα, φασκόμηλο, και δροσερή ρίγανη — όχι αποξηραμένη. Πιάτα που περιέχουν αυτά τα στοιχεία συνδέονται θεματικά με τα φυσικά αρώματα του κρασιού και δημιουργούν συνέχεια στη γευστική εμπειρία. Αντίθετα, ισχυρά πικάντικα βότανα όπως το θυμάρι ή η καπνιστή πάπρικα μπορεί να υπερκαλύψουν τη φινέτσα της Μαλαγουζιάς. Για πιο δημιουργικές επιλογές, μπορεί να συνοδεύσει dim sum με γαρίδες, spring rolls με φρέσκα βότανα και dressing lime-σόγια, ή ακόμα και ένα carpaccio λαβρακιού με εσπεριδοειδή και μυρωδικά. Τέλος, η Μαλαγουζιά είναι ένα κρασί που θα απολαύσει ο Έλληνας καταναλωτής όχι μόνο σε καθημερινά τραπέζια αλλά και σε ειδικές περιστάσεις, πλαισιώνοντας πιάτα που εκφράζουν την εποχικότητα και την πολυπλοκότητα της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας.
