| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Ποτήρι λευκού κρασιού τύπου Sauvignon Blanc |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Καμία |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Φλώρινα |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Κρυοεκχύλιση, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλή θερμοκρασία, ωρίμανση με τις οινολάσπες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | Κατανάλωση εντός 2 ετών |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ολοκληρωμένη διαχείριση, υψόμετρο άνω των 600μ, νυχτερινός τρύγος |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία (14–16°C) |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Σκοτεινό μέρος, σταθερή θερμοκρασία 10–14°C |
| Θερμιδικη αξία: | Περίπου 85 kcal / 100ml |
Το Sauvignon Blanc του Κτήματος Άλφα είναι ένα κρασί που απαιτεί πιάτα με ένταση και φρεσκάδα, καθώς η ζωηρή του οξύτητα και τα βοτανικά του αρώματα μπορούν να αναδείξουν ή να κοντράρουν περίτεχνα τη γαστρονομία. Ξεκινώντας από τα βασικά, τα όστρακα είναι ιδανικός σύντροφος: μύδια αχνιστά με λεμόνι και μαϊντανό, αχιβάδες με φρέσκο κρεμμυδάκι ή κυδώνια ωμά με λίγο ξύσμα lime. Τα όξινα αρώματα του κρασιού ενισχύουν τη μεταλλικότητα των θαλασσινών, ενώ η βοτανική του χροιά συμπληρώνει το μαϊντανό ή τον άνηθο. Από την ελληνική κουζίνα, τα τηγανητά κολοκυθάκια με λεμονάτη σάλτσα γιαουρτιού, ή ένα ντολμαδάκι με φρέσκα αμπελόφυλλα και αυγολέμονο ταιριάζουν απόλυτα, καθώς η λεμονάτη δομή του πιάτου ταιριάζει με την οξύτητα του κρασιού. Ομοίως, η κλασική ταραμοσαλάτα ή ακόμα και ένα ceviche λαβρακιού με μυρωδικά και εσπεριδοειδή, δημιουργούν μοναδική ισορροπία με τις γεύσεις του Άλφα Λευκού. Σε επίπεδο βοτάνων, το κρασί αγκαλιάζει φρεσκοκομμένο δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο, και λεμονοθύμαρο. Πιάτα με βασιλικό ή φασκόμηλο καλό είναι να αποφεύγονται καθώς ενδέχεται να επισκιάσουν την κομψότητα του κρασιού. Εντυπωσιακή σύμπραξη μπορεί να επιτευχθεί και με σαλάτες που περιλαμβάνουν καρικευμένα λαχανικά (π.χ. σέλερι, καρότο, fennel) μαζί με φρέσκα βότανα και ελαφρύ vinaigrette. Για πιο ανατρεπτικές επιλογές, δοκιμάστε το με sushi ρολά με αγγούρι και wasabi ή με spring rolls με βότανα και σάλτσα από lime και μαντζουράνα. Η οξύτητα του κρασιού θα κόψει τη λιπαρότητα και θα αναδείξει κάθε λεπτομέρεια. Το Άλφα Λευκός είναι ένα κρασί που αγαπά την ακρίβεια και τη λεπτότητα – κάτι που βρίσκει στα φρέσκα υλικά και την ελληνική εποχικότητα.
