| Τυπος Κλεισίματος: | Πώμα Champagne (cork + wire cage) |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip glass αφρώδους (ιδανικό για vintage) |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 6–8°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Δεν χρειάζεται decanting |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1 ημέρα |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Vintage αφρώδες από Μοσχοφίλερο με παραδοσιακή μέθοδο, παραμονή sur lie >24 μήνες |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Méthode Traditionnelle, παλαίωση στη φιάλη με οινολάσπες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 5–7 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Αμπέλια σε μεγάλο υψόμετρο Μαντινείας (700–800 μ.) με χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Πρώτη ζύμωση σε inox, δεύτερη στη φιάλη, παλαίωση 24+ μήνες sur lie |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 6–8°C, όρθια φιάλη, σκοτεινό μέρος |
| Θερμιδικη αξία: | ~78 kcal/100 ml |
Το Amalia Vintage Brut 2019 είναι ένα κρασί που προορίζεται για υψηλού επιπέδου γαστρονομικές εμπειρίες. Από την ελληνική κουζίνα, ταιριάζει υπέροχα με όστρακα όπως στρείδια, αχιβάδες και κυδώνια, αλλά και με ψάρια όπως τσιπούρα στον ατμό με άνηθο και μαϊντανό, ή σφυρίδα φούρνου με θυμάρι και λεμόνι. Τα θαλασσινά του Ιονίου και του Αιγαίου, όπως αστακός και καραβίδες σχάρας, βρίσκουν στο κρασί αυτό έναν εξαιρετικό συνοδό. Στη μεσογειακή κουζίνα, συνοδεύει carpaccio τόνου με βασιλικό, vitello tonnato με κάπαρη ή risotto al limone με σαφράν. Η οξύτητα και η mineral διάστασή του ισορροπούν την κρεμώδη υφή των πιάτων, ενώ οι φυσαλίδες δίνουν ανανέωση στον ουρανίσκο. Στη γαλλική κουζίνα, το Amalia Vintage Brut είναι ιδανικό με foie gras, quiche lorraine ή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και καρύδι. Οι αρωματικές του νύξεις από brioche και ξηρούς καρπούς αναδεικνύουν τη γαστρονομική κομψότητα αυτών των συνδυασμών. Στην ασιατική κουζίνα, ταιριάζει με sushi, sashimi με wasabi, tempura λαχανικών με ginger sauce, αλλά και με spicy Thai dishes όπως γαρίδες με καρύδα, κόλιανδρο και lemongrass. Η οξύτητα και οι φυσαλίδες ισορροπούν τις πικάντικες και γλυκόξινες γεύσεις. Σε επίπεδο βοτάνων, αναδεικνύεται με άνηθο, βασιλικό, θυμάρι, λεμονόχορτο και κόλιανδρο. Ο δυόσμος μπορεί να προσθέσει φρεσκάδα σε pairing με ψάρια, ενώ η ρίγανη και η κάπαρη προσφέρουν μεσογειακή ένταση. Για το κοινό της Γαλατσίου, το Amalia Vintage Brut 2019 είναι μια premium ετικέτα που συνδυάζει διεθνές στυλ με ελληνική ταυτότητα· ένα κρασί που δεν περιορίζεται στις γιορτές, αλλά συνοδεύει επάξια γαστρονομικές στιγμές υψηλού επιπέδου.
