| Τυπος Κλεισίματος: | Βιδωτό |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux ή balloon glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ναι – 30 λεπτά καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–5 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Barossa – South Australia – Shiraz – Samuel’s Collection |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε inox και ξύλινα, ωρίμανση 12 μήνες σε δρύινα barriques και hogsheads (20% νέα) |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 8–10 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Οργανικά καλλιεργημένοι αμπελώνες, low intervention, ξηρική καλλιέργεια |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Παρατεταμένη εκχύλιση, native και επιλεγμένες ζύμες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 14–16°C, σκοτεινό, σε οριζόντια θέση |
| Θερμιδικη αξία: | 105–110 kcal / 100ml |
Το Yalumba Shiraz Samuel’s Collection 2022 αποτελεί ιδανικό σύντροφο για πλούσιες, γεμάτες γεύσεις με ψητές ή καπνιστές νότες, χάρη στη δύναμη του φρούτου, την ελαφρώς πικάντικη διάσταση και τη στιβαρή του δομή. Από την ελληνική κουζίνα: συνοδεύει εξαιρετικά κοκκινιστό μοσχάρι με κανέλα και ντομάτα, χοιρινό με μελιτζάνα ή πράσο, κατσίκι στη γάστρα με μυρωδικά ή αρνίσιο παϊδάκι στη σχάρα με καπνιστή πάπρικα και δεντρολίβανο. Ταιριάζει και με γιουβέτσι μοσχαρίσιο, εξοχικό με πιπεριές και σκόρδο, σπετσοφάι, ή κεμπάπ Ανατολής με κύμινο και καπνιστό μπούκοβο. Από διεθνή κουζίνα: rib-eye steak με sauce demi-glace, αρνίσια chops με πουρέ καπνιστής πατάτας, BBQ ribs με sweet & spicy glaze, burger black angus με καραμελωμένο κρεμμύδι και aged cheddar. Συνδυάζεται με Mexican chili con carne, curry κοτόπουλου με γλυκοπατάτα, ή με σοκολατένες σάλτσες τύπου mole. Vegetarian: μανιτάρια portobello γεμιστά, burger φακής με καπνιστή ντομάτα, φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια, tacos με jackfruit και μπούκοβο ή baba ganoush με καπνιστή πάπρικα. Τυριά: καπνιστό Μετσοβόνε, παλαιωμένο τσένταρ, manchego curado, γραβιέρα 18 μηνών, ή ακόμα και μπλε τυριά (σε μικρές ποσότητες). Ιδανικά βότανα: δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, μαύρο πιπέρι, smoked paprika, δάφνη. Αυτά ενισχύουν τον πικάντικο, γλυκό και δομημένο χαρακτήρα του κρασιού. Αποφύγετε πιάτα με λεμόνι, ξύδι, ή ωμά φρέσκα λαχανικά – συγκρούονται με τη δομή και το βάθος του κρασιού. Το Shiraz αυτό είναι για τολμηρές γεύσεις και πιάτα με στρογγυλό umami χαρακτήρα – ένας πραγματικός πρωταγωνιστής σε τραπέζια με κρέας και χαρακτήρα.
