| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux glass (μεγάλο) |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ταώς – ΠΓΕ Αχαΐα – Οινοποιείο Παπαρούση |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 14–16 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 12–15 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Επιλογή σταφυλιών με χαμηλές αποδόσεις, χειρωνακτικός τρύγος |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Κλασική ερυθρή, εκτεταμένη εκχύλιση |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Οριζόντια, σε κελάρι 12–15°C |
| Θερμιδικη αξία: | ~93 kcal / 100ml |
Ο Ταώς Ερυθρός 2021 είναι ένα κρασί με δομή και πλούτο, ιδανικό για pairing με δυνατά πιάτα. Στην ελληνική κουζίνα, συνοδεύει αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα με δεντρολίβανο, μοσχαρίσιο φιλέτο στη γάστρα με θυμάρι και σκόρδο, ή χοιρινό κότσι με δάφνη και πιπέρι. Τα αργομαγειρεμένα πιάτα με ντομάτα και μπαχαρικά, όπως στιφάδο ή γιουβέτσι, αναδεικνύουν την πικάντικη και πλούσια διάσταση του κρασιού. Σε διεθνείς συνδυασμούς, ταιριάζει με ribeye steak με σάλτσα πιπεριού, μοσχαρίσιο bourguignon, πάπια με σάλτσα δαμάσκηνου, αλλά και με barbeque πιάτα όπως καπνιστό brisket ή ribs με πικάντικη σάλτσα. Τα πιάτα με κυνήγι (αγριογούρουνο, ελάφι) είναι επίσης εξαιρετικά ταιριαστά, καθώς οι έντονες γεύσεις συνδυάζονται με την πολυπλοκότητα του κρασιού. Με τυριά, ταιριάζει ιδανικά με παλαιωμένη γραβιέρα, καπνιστό μετσοβόνε, αλλά και με μπλε τυριά όπως stilton ή roquefort, όπου η αλμύρα ισορροπεί την ένταση του κόκκινου. Σε επίπεδο βοτάνων, το Ταώς απογειώνεται με δεντρολίβανο και θυμάρι σε κρεατικά, με φασκόμηλο σε πιάτα με χοιρινό, και με δάφνη σε κοκκινιστά. Η κανέλα και το γαρύφαλλο προσθέτουν επιπλέον πολυπλοκότητα σε πιάτα με ντομάτα, ενώ το μοσχοκάρυδο χαρίζει μια γλυκιά νότα σε πιο σύνθετες παρασκευές. Στην Αθήνα, το Ταώς Ερυθρός μπορεί να βρει τη θέση του σε fine dining εστιατόρια που θέλουν να αναδείξουν την ελληνική δημιουργικότητα με διεθνή προσανατολισμό. Είναι ένα κρασί που ταιριάζει σε επίσημα δείπνα αλλά και σε γαστρονομικές εμπειρίες με έμφαση στη μεσογειακή και διεθνή κουζίνα. Πρόκειται για μια φιάλη που απευθύνεται σε απαιτητικούς οινόφιλους και πελάτες που αναζητούν πολυπλοκότητα, ένταση και χαρακτήρα σε ένα ελληνικό ερυθρό blend.
