| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux ή balloon glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ναι – 30 λεπτά καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | DOCa Rioja Reserva – Ερυθρός Ξηρός Οίνος |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Παραδοσιακή ζύμωση σε μεγάλα δρύινα, παλαίωση 24 μήνες σε δρύινα (γαλλικά + αμερικανικά) και επιπλέον 12 μήνες στη φιάλη |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 8–12 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιολογικές τεχνικές, χειρωνακτικός τρύγος, παλαιοί αμπελώνες Rioja Alta |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αργή με native ζύμες – malolactic πλήρης |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Οριζόντια, 14–15°C, χωρίς φως |
| Θερμιδικη αξία: | 105–110 kcal / 100ml |
Το Muga Rioja Reserva 2020 είναι κρασί για μεγάλες γεύσεις. Η έντονη δομή, οι πολυεπίπεδες αρωματικές νότες και η πικάντικη επίγευση του το καθιστούν ιδανικό για pairing με πιάτα γεμάτα ουσία, ένταση και υφή. Από την ελληνική κουζίνα, ταιριάζει εξαιρετικά με αρνάκι φούρνου με πατάτες, μοσχαράκι με κόκκινη σάλτσα και κανέλα, γκιουβέτσι με πλιγούρι ή παπαρδέλες με ραγού αγριογούρουνου. Λειτουργεί τέλεια με παϊδάκια αρνίσια στη σχάρα, φρικασέ με κρέας και καπνιστή γραβιέρα ή σουτζουκάκια Σμυρνέικα με κύμινο. Εξαιρετικό και με παραδοσιακό στιφάδο ή χοιρινό με δαμάσκηνα και μέλι. Από διεθνή κουζίνα: rib-eye steak medium rare, entrecôte με σάλτσα μανιταριών, κότσι μοσχαρίσιο σε demi-glace, wagyu burger με cheddar και caramelized onions ή pasta all’amatriciana με guanciale. Πολύ καλό και με barbeque ribs ή paella με λουκάνικο και σαφράν. Vegetarian: πιάτα με μανιτάρια portobello ή shiitake, μελιτζάνες με miso, σπανακόρυζο με πιπέρι και φέτα, ή ριζότο μανιταριών με φασκόμηλο και παρμεζάνα. Τυριά: παλαιωμένη γραβιέρα, καπνιστό μετσοβόνε, manchego curado, pecorino pepato, comté 18μηνών. Ιδανικά βότανα: δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, μαύρο πιπέρι, δάφνη, γλυκάνισος (σε μικρές δόσεις). Αυτά ενισχύουν τον πικάντικο χαρακτήρα και την επίγευση του κρασιού, χωρίς να συγκρούονται με τη δομή. Αποφύγετε πιάτα με εσπεριδοειδή ή γλυκόξινες σάλτσες – μειώνουν την ισορροπία. Το Muga ζητά umami, βάθος και αρωματική σοβαρότητα.
