| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux ποτήρι ή Zalto Burgundy Universal |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ναι – 30–60 λεπτά σε καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–5 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Άβδηρα – Ξηρός Ερυθρός Οίνος – Βιολογικής Καλλιέργειας |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε inox, παλαίωση για 12 μήνες σε παλιά γαλλικά βαρέλια (500 lt) |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 10–12 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ορεινοί αμπελώνες, βιολογική καλλιέργεια, χειρωνακτική συγκομιδή |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αλκοολική ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, πλήρης μηλογαλακτική |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, σε σκοτεινό, σταθερά δροσερό χώρο, οριζόντια |
| Θερμιδικη αξία: | 100–105 kcal / 100ml |
Το MV Mavroudi είναι ένα κρασί που φωνάζει για πλούσια, αρωματικά και πολυεπίπεδα πιάτα, ικανά να σταθούν απέναντι στην ένταση των τανινών, την ωριμότητα του φρούτου και τις βοτανικές/γηίνες του αποχρώσεις. Η σύνθεσή του είναι ιδανική για ψητά κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά σε κόκκινη σάλτσα, και πιάτα με έντονο μυρωδικό προφίλ. Από την ελληνική παράδοση: κοκκινιστός κόκορας με μακαρόνια, μοσχαράκι λεμονάτο με φασκόμηλο, γίδα βραστή με δάφνη και λεμόνι, ή αρνίσιο καρέ με θρούμπι. Πολύ ταιριαστό και με γίγαντες φούρνου με καπνιστή πάπρικα, ή στιφάδο με ξινόμαυρο και μπαχάρι. Στη διεθνή κουζίνα: ψητό ribeye με σάλτσα demi-glace, βοδινό bourguignon, μαγειρεμένο osso buco με gremolata, αρνίσιο shoulder slow roast με σάλτσα μελιού–μουστάρδας και φρέσκο δεντρολίβανο. Vegetarian pairing: μελιτζάνες γεμιστές με καρύδι–μυρωδικά–πλιγούρι, πατάτες baby με πάπρικα και δεντρολίβανο, σαγανάκι μανιταριών με σκορδόλαδο και θυμάρι. Τυριά: παλαιωμένο κεφαλοτύρι, pecorino, γραβιέρα Τήνου ή σκληρό μανουροτύρι με πιπέρι. Βότανα που ενισχύουν: δεντρολίβανο, φασκόμηλο, φρέσκια δάφνη, ματζουράνα, θυμάρι και καπνιστή πάπρικα. Η γήινη διάσταση του κρασιού απαιτεί βαθύ άρωμα και όχι ευκολία. Αποφύγετε μυρωδικά τύπου δυόσμος ή κόλιανδρος – είναι ασύμβατα με τη δομή του κρασιού. Το MV Mavroudi είναι κρασί για σπάνιες οινικές εμπειρίες – δομημένο, εντυπωσιακό και με εξαιρετική αρωματική αντήχηση. Στα χέρια καλού οινοχόου ή εστιατορίου, μπορεί να γίνει η σημαία του ελληνικού terroir σε διεθνές επίπεδο.
