| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux ποτήρι ή ευρύχωρο ποτήρι για ερυθρά |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ναι – αερισμός 30 λεπτών σε καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | IG Uco Valley – Ξηρός Ερυθρός Οίνος από Malbec |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές, παλαίωση για 12 μήνες σε μεγάλα παλιά βαρέλια (foudres) |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 7–9 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιοδυναμικές πρακτικές, ξηρική καλλιέργεια, φτωχά εδάφη με ασβεστόλιθο και χαλίκι |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Φυσική ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, ελαφριά εκχύλιση |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, σκοτεινό περιβάλλον, χωρίς υγρασία |
| Θερμιδικη αξία: | 95–100 kcal / 100ml |
Το Altos Las Hormigas Malbec Terroir Uco Valley 2022 είναι ένα εξαιρετικά γαστρονομικό ερυθρό κρασί, το οποίο ξεφεύγει από τα κλασικά "βαριά" Malbec της Mendoza και προσεγγίζει τη δομή ενός Burgundy-style ερυθρού με πικάντικη φινέτσα. Αυτό του δίνει πολλαπλές επιλογές στο pairing, ιδίως με φαγητά που απαιτούν συνδυασμό τανινών, φρεσκάδας και μέτριου αλκοόλ. Από την ελληνική κουζίνα, συνοδεύει άψογα κεφτέδες με δυόσμο, μελιτζάνες ιμάμ, χοιρινό με φασκόμηλο, αλλά και σπετσοφάι. Είναι εξαιρετική επιλογή για παστουρμά με ντομάτα και πιπεριά, ή για πλατώ ελληνικών αλλαντικών με καπνιστό χοιρινό, λούζα και πιπεράτα τυριά. Σε διεθνή κουζίνα, συνδυάζεται με πάπια με κεράσι, ταλιάτα βοδινού με δεντρολίβανο, ή φιλέτο αρνιού με δεντρολίβανο και λιαστή ντομάτα. Η ελαφριά γήινη του πλευρά το καθιστά τέλειο για pairing με πιάτα που έχουν καπνιστά ή απαλώς ψημένα στοιχεία. Συνοδεύει επίσης σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με γλυκιά πάπρικα, λουκάνικα με πουρέ σέλινου και ακόμα καλύτερα: κότσι αρνιού σε red wine sauce με δεντρολίβανο και δάφνη. Στα τυριά: pecorino, παλαιωμένο γραβιεράκι, μανούρι με πιπέρι και ώριμο manchego είναι οι καλύτερες επιλογές. Από βότανα: δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ματζουράνα, δάφνη και γλυκόριζα λειτουργούν ενισχυτικά. Αποφύγετε άνηθο, δυόσμο και κόλιανδρο – είναι ασύμβατα με την γήινη πλευρά του κρασιού. Το Altos Terroir Malbec είναι ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα αλλά χωρίς υπερβολές – ένα εξαιρετικό παράδειγμα «ήσυχης δύναμης» από την Αργεντινή που βρίσκει θέση ακόμα και σε απαιτητικές ελληνικές γαστρονομικές εφαρμογές.
