| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Ποτήρι λευκού τύπου Burgundy |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 12–13°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Καράφα για τουλάχιστον 30’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–5 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Βιοδυναμική καλλιέργεια – ΠΟΠ Σαντορίνη |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια, παραμονή σε λεπτές οινολάσπες για 12 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 12–20 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ξερικά αμπέλια >150 ετών, κυπελλοειδής μόρφωση, βιοδυναμικές πρακτικές |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αυτόχθονες ζύμες, ήπια παρέμβαση |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Οριζόντια, 11–13°C, σκοτεινό μέρος |
| Θερμιδικη αξία: | ~96 kcal/100ml |
Το Cuvée Evdemon είναι κρασί “ψυχής” που απαιτεί σοβαρό γαστρονομικό υπόβαθρο. Η ισχύς του φρούτου, η αλμυρή δομή και η ορυκτότητά του λειτουργούν σαν οθόνη για να αναδειχθούν εξαιρετικές, ακόμα και τολμηρές, γεύσεις. Προτάσεις φαγητού: Φιλέτο σφυρίδας με μους από φινόκιο και βούτυρο από miso Λαβράκι ψημένο σε αλάτι με αρωματικά χόρτα και σάλτσα beurre blanc Χτένια με καραμελωμένο πράσο και ζωμό σαφράν Μανιτάρια porcini σε γλυκόξινη μείξη με λευκή σάλτσα truffle Κοτόπουλο sous-vide με κρέμα λεμονιού και φιστίκι Αιγίνης Ιδανικά τυριά: Παλαιωμένη γραβιέρα με τρίμμα φλούδας λεμονιού Brillat-Savarin με ελαιόλαδο Σαντορίνης Κρητικό ανθότυρο σε κρέμα με βότανα Βότανα και αρωματικά: Μαντζουράνα & δεντρολίβανο: Ιδανικά για pairing με κοτόπουλο και ψητά Φασκόμηλο & verbena: Για ψητά λευκά κρέατα Λουίζα & εστραγκόν: Τονίζουν την οξύτητα και την λεπτότητα του κρασιού Καπνιστή πάπρικα & φλούδα πορτοκαλιού: Με ζωμούς ή gourmet sauce Θυμάρι & αγριορίγανη: Ιδανικά για φινίρισμα πιάτων με ψάρι ή οστρακοειδή Η πολυπλοκότητα του Evdemon το καθιστά κορυφαίο επιλογή για fine-dining προτάσεις και ειδικές περιστάσεις, ενισχύοντας την αίσθηση μοναδικότητας του καταστήματός σου. Μπορεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς στο Shopify για “Sommelier’s Choice” ή “Cellar Gems”.
