| Τυπος Κλεισίματος: | Βιδωτό |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Burgundy / Large bowl |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–17°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ν/Α |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–5 ημέρες με σωστή φύλαξη |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΟΠ Νάουσα, ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση με γηγενείς ζύμες, ήπια εκχύλιση |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 8–12 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιολογική καλλιέργεια |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ν/Α |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Σκοτεινός, δροσερός χώρος 12–14°C |
| Θερμιδικη αξία: | ~125 kcal / 150 ml |
Το “Alta” Νάουσα 2024 είναι ένα κρασί που απαιτεί γαστρονομική σκέψη και σωστή επιλογή πιάτων, ώστε να αναδειχθεί ο υψηλός του οξύς χαρακτήρας και οι δομημένες τανίνες του. Στην ελληνική κουζίνα, βρίσκει ιδανικούς συνοδούς σε πιάτα με ένταση, λιπαρότητα και βάθος. Στα κρεατικά, ταιριάζει εξαιρετικά με αρνί ψητό ή φούρνου με πατάτες, κατσικάκι λεμονάτο, αλλά και με μοσχαράκι κοκκινιστό ή γιουβέτσι. Η οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τα λιπαρά και “φρεσκάρει” τον ουρανίσκο, ενώ οι τανίνες δένουν με την πρωτεΐνη. Σε πιάτα με βάση την ντομάτα, όπως μακαρόνια με κιμά, λαζάνια ή μελιτζάνες παπουτσάκια, το Ξινόμαυρο δείχνει τον πιο κλασικό του χαρακτήρα, καθώς οι ντοματογενείς νότες του κρασιού συνομιλούν φυσικά με τη σάλτσα. Στα αλλαντικά και τα παραδοσιακά μεζεδάκια, λειτουργεί πολύ καλά με λουκάνικα, σύγκλινο, παστουρμά ή απάκι. Οι πικάντικες και καπνιστές νότες αναδεικνύουν την πολυπλοκότητα του κρασιού. Στα τυριά, συνδυάζεται ιδανικά με ημίσκληρα και παλαιωμένα ελληνικά τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλοτύρι και μετσοβόνε. Η αλμύρα και η λιπαρότητα των τυριών “μαλακώνουν” τις τανίνες και αναδεικνύουν το φρούτο. Όσον αφορά τα βότανα και τα μπαχαρικά, το κρασί αναδεικνύεται από δάφνη, θυμάρι, ρίγανη, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι. Η δάφνη και το θυμάρι λειτουργούν ιδανικά σε μαγειρευτά και αρνί, ενώ το πιπέρι και το μπαχάρι ενισχύουν πιάτα με κόκκινο κρέας και σάλτσες. Στην αθηναϊκή αγορά, το “Alta” Νάουσα 2024 απευθύνεται σε καταναλωτές που γνωρίζουν το Ξινόμαυρο και αναζητούν μια αυθεντική, σοβαρή έκφραση της ποικιλίας, κατάλληλη τόσο για εστιατόρια όσο και για απαιτητικούς οινόφιλους.
