| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Αποσφράγιση τουλάχιστον 30 λεπτά πριν (ιδανικά καράφα) |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | Έως 3 ημέρες με συντήρηση στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Φλώρινα |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση 12–18 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, φιλτράρισμα ελάχιστο |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 10–12 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιοκλιματικές πρακτικές, περιορισμένη στρεμματική απόδοση, υψόμετρο 620μ |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με αυτόχθονες και επιλεγμένες ζύμες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Οριζόντια αποθήκευση, 14–16°C, σταθερή υγρασία |
| Θερμιδικη αξία: | Περίπου 95–100 kcal / 100ml |
Ο Άλφα Ερυθρός 2022 είναι ένα κρασί με πολυπλοκότητα και βάθος, το οποίο απαιτεί αντίστοιχα προσεγμένες και πλούσιες γαστρονομικές επιλογές. Η έντονη δομή και οι στρογγυλές τανίνες το καθιστούν ιδανικό για ψητά κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά και πιάτα που διαθέτουν πλούσιες, εστιασμένες γεύσεις. Από την ελληνική κουζίνα, το πρώτο pairing που έρχεται στο νου είναι ένα κλασικό μοσχαρίσιο στιφάδο με μικρά κρεμμυδάκια και δάφνη — οι γήινες νότες του κρασιού ενισχύουν τα γλυκά στοιχεία του πιάτου και ισορροπούν τις πρωτεΐνες και την οξύτητα της σάλτσας. Επίσης, ιδανικό ταίριασμα αποτελεί ο κόκορας κρασάτος, καθώς η παρουσία του κρασιού στο ίδιο το πιάτο δημιουργεί μια αρμονική συνέχεια στο στόμα. Για πιο χειμερινές επιλογές, το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες και δεντρολίβανο, ή ακόμα και το αγριογούρουνο με κυδώνια και δαμάσκηνα, προσφέρουν εξαιρετική αλληλεπίδραση με τον φρουτώδη και μπαχαρώδη χαρακτήρα του Άλφα Ερυθρού. Όσον αφορά τα βότανα, το κρασί δένει περίφημα με δεντρολίβανο, φασκόμηλο, φρέσκια δάφνη, θυμάρι και ρίγανη σε μετρημένες ποσότητες. Αποφύγετε το έντονο βασιλικό ή τον φρέσκο δυόσμο, καθώς τείνουν να συγκρούονται με τις γήινες και ξηρές τανίνες. Αντιθέτως, ένα αρωματικό blend με μαϊντανό, αποξηραμένο θρούμπι και καπνιστή πάπρικα προσθέτει στρώσεις αρωμάτων που ταιριάζουν απόλυτα στο προφίλ του κρασιού. Για τυριά, συνδυάστε με ώριμη γραβιέρα, παλαιωμένο κασέρι ή Manchego, ενώ για πιο gourmet προτάσεις, επιλέξτε κουνέλι με σάλτσα λιαστής ντομάτας και εστραγκόν ή rib-eye σχάρας με σάλτσα demi-glace. Η οξύτητα και η δομή του κρασιού έχουν τη δυνατότητα να διαχειριστούν και λιπαρά και πικάντικα στοιχεία χωρίς να καταρρεύσουν. Πρόκειται για κρασί που αξίζει να σερβίρεται σε πλούσια δείπνα, με συνειδητή επιλογή πιάτων, ώστε να αναδειχθεί στο μέγιστο η δυναμική του.
