| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip dessert wine |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 8–10 ημέρες στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ειδική cuvée «Larme de Lave» – «Δάκρυ της Λάβας», από τις πιο σπάνιες παρτίδες του Rangen |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Χειρωνακτική επιλογή ραγών με Botrytis, αργή ζύμωση, μακρά ωρίμαση |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 40+ έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις, αυστηρή επιλογή, terroir ηφαιστειογενές |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Μακροχρόνια παλαίωση σε δροσερό, σκοτεινό κελάρι (10–12°C) |
| Θερμιδικη αξία: | ~135 kcal / 100ml |
Το Larme de Lave 2005 είναι κρασί με απίστευτη ένταση και μοναδικότητα, που απαιτεί pairing με πιάτα υψηλής γαστρονομίας και έντονες γεύσεις. Στην ελληνική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει αρνί με μέλι και δεντρολίβανο, κατσικάκι με κυδώνια ή χοιρινό με δαμάσκηνα και καρύδια. Οι γλυκές και μελιστώδεις του νότες ισορροπούν τέλεια με πιάτα που έχουν πλούσιες σάλτσες και αποξηραμένα φρούτα. Στα τυριά, είναι ιδανικό με έντονα και αλμυρά blue cheeses όπως roquefort, stilton ή gorgonzola. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με ώριμο comté ή καπνιστή γραβιέρα, όπου η αλμυρότητα ισορροπεί τη γλυκύτητα και αναδεικνύει την πολυπλοκότητα. Σε διεθνές επίπεδο, το κρασί ταιριάζει με foie gras, terrine πάπιας με chutney σύκο, ή pâté αγριόχοιρου. Στην ασιατική κουζίνα, είναι εξαιρετικό με πιάτα όπως ινδικό chicken korma με saffron και κάσιους, κινέζικο χοιρινό με hoisin sauce ή thai massaman curry με μπαχαρικά και γλυκόξινα στοιχεία. Σε επιδόρπια, συνδυάζεται τέλεια με τάρτα μήλου με κανέλα, mille-feuille με κρέμα, cheesecake με σύκο, τάρτα βερίκοκο με αμύγδαλο, αλλά και παραδοσιακά ελληνικά γλυκά όπως μπακλαβάς ή κανταΐφι με καρύδια. Η γλυκύτητα και τα αρώματά του το καθιστούν ιδανικό για pairing με γλυκά που έχουν μέλι και ξηρούς καρπούς. Σε επίπεδο βοτάνων, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και η δάφνη ταιριάζουν με κρεατικά, ενώ ο κόλιανδρος και η μέντα αναδεικνύουν την εξωτική διάσταση του pairing. Το saffron, η κανέλα και το μοσχοκάρυδο ενισχύουν την αρωματική πολυπλοκότητα του κρασιού και δημιουργούν ιδανικές γευστικές αρμονίες. Το Pinot Gris Grand Cru Rangen SGN Larme de Lave 2005 είναι ένα συλλεκτικό κρασί διεθνούς φήμης, με τεράστια δυνατότητα παλαίωσης. Ένα πραγματικό «δάκρυ της λάβας» που εκφράζει τη δύναμη, την πολυπλοκότητα και το μεγαλείο του Rangen, ικανό να μείνει αξέχαστο σε κάθε οινόφιλο.
