| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip ποτήρι λευκού μεσαίου σώματος |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 9–11°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Προτείνεται: 10–15 λεπτά σε ποτήρι |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Θεσσαλία – Ξηρός Λευκός – Ζύμωση & ωρίμανση σε βαρέλι ακακίας – Βιολογικής καλλιέργειας |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση και παλαίωση σε βαρέλι ακακίας (6–8 μήνες) με επαφή με τις οινολάσπες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 2–4 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Οργανική πιστοποιημένη καλλιέργεια, χειρωνακτικός τρύγος, ελεγχόμενες αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Βαρέλια ακακίας, αυτόχθονες και επιλεγμένες ζύμες, batonnage |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C – σκιά, σταθερή θερμοκρασία – καταναλώνεται νωρίς |
| Θερμιδικη αξία: | 86–90 kcal / 100ml |
Το “Μεθ’ Υμών Acacia” 2024 συνδυάζει τη μαλακότητα της Μαλαγουζιάς με τη δομή και την ένταση που προσδίδει η ζύμωση και ωρίμανση σε βαρέλι ακακίας. Είναι ένα κρασί που ενδείκνυται για pairing με πιάτα με βούτυρο, ξηρούς καρπούς, βότανα και ήπια λιπαρότητα. Δεν αρκείται σε σαλάτες ή θαλασσινά· αναζητά πιάτα με βάθος και ισορροπημένα αρώματα. Από την ελληνική κουζίνα: κριθαρότο με μανιτάρια και θυμάρι, κοτόπουλο λεμονάτο με σελινόριζα, χοιρινό με πράσα και πορτοκάλι, σουπιές κρασάτες με μυρωδικά, μελιτζάνα στο φούρνο με ανθότυρο και φρέσκο φασκόμηλο. Μια εξαιρετική επιλογή είναι η πίτα με πράσο–τυρί–δυόσμο και καπνιστό κασέρι. Από διεθνή κουζίνα: γαλλικό κοτόπουλο με beurre blanc και σπαράγγια, quiche Lorraine, risotto με παρμεζάνα και λεμόνι, ή linguine με κρέμα μανιταριών και μοσχοκάρυδο. Εξαιρετικό και με τραγανές τηγανίτες πατάτας με crème fraîche και σχοινόπρασο. Vegetarian pairing: γεμιστά με μυρωδικά, quiche με πράσο, κολοκυθάκια με ανθότυρο και ρίγανη, ή κανελόνια με σπανάκι–ρικότα–φασκόμηλο. Τυριά: γραβιέρα, μανούρι, μετσοβόνε, aged gouda Ιδανικά βότανα: φασκόμηλο, δεντρολίβανο, ματζουράνα, λεμονοθύμαρο, σχοινόπρασο – δένουν απόλυτα με το λουλουδάτο και φουντουκένιο χαρακτήρα του κρασιού. Αποφύγετε πικάντικα, καυτερά ή υπερβολικά αλμυρά στοιχεία – θα καλύψουν τη φυσική λεπτότητα του κρασιού.
