| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Φυσικός φελλός (όπως ορίστηκε για τη λίστα) |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 12–13°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνιστάται μετάγγιση 45–60 |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 4–5 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια με batonnage |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 12–18 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Αυτόριζα κλήματα >80 ετών, κουλούρα, εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ν/Α |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~90–92 kcal / 100 ml |
Το Terrasea 2022 είναι κρασί μεγάλης δομής και πολυπλοκότητας και απαιτεί πιάτα αντίστοιχης έντασης. Η υψηλή οξύτητα και η βαρελάτη διάσταση το καθιστούν ιδανικό για fine dining συνδυασμούς. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά αστακό ψητό, καραβίδες με βούτυρο και χτένια καραμελωμένα. Η οξύτητα εξισορροπεί τη λιπαρότητα, ενώ η ορυκτότητα ενισχύει τη θαλασσινή αίσθηση. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με φαγκρί ή συναγρίδα φούρνου, ειδικά όταν συνοδεύονται από πατάτες και ελαιόλαδο. Ταιριάζει επίσης με ψάρια σε beurre blanc ή ελαφρώς κρεμώδεις σάλτσες. Σε λευκά κρέατα, μπορεί να συνοδεύσει κοτόπουλο γεμιστό, γαλοπούλα με μυρωδικά ή ακόμη και χοιρινό με λεμονάτη σάλτσα. Η δομή του κρασιού επιτρέπει και πιο απαιτητικούς συνδυασμούς. Σε διεθνή κουζίνα, ταιριάζει με ριζότο τρούφας, ζυμαρικά με porcini και πιάτα fusion με βούτυρο ή ελαφρύ καπνιστό χαρακτήρα. Στα τυριά, προτιμώνται ώριμα σκληρά τυριά όπως παλαιωμένη γραβιέρα, comté ή pecorino. Αποφεύγονται έντονα μπλε τυριά που υπερκαλύπτουν την ορυκτότητα. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν θυμάρι, φασκόμηλο, λεμονόχορτο και μάραθος, καθώς ενισχύουν τη νησιωτική και βοτανική διάσταση. Στην αθηναϊκή αγορά, το Terrasea τοποθετείται ως ultra-premium Ασύρτικο για υψηλής γαστρονομίας εστιατόρια και συλλέκτες, αποτελώντας σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν ένταση, πολυπλοκότητα και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.
