Λαζαρίδη Perpetuus Semillon

Το Perpetuus Semillon 2022 είναι ένα κρασί με βάθος, λιπαρότητα και πολυπλοκότητα που απαιτεί πιάτα αντίστοιχης έντασης. Η δομή του και η διακριτική δρυς το καθιστούν ιδανικό για πιο εκλεπτυσμένες προτάσεις στη σύγχρονη ελληνική και αθηναϊκή κουζίνα. Στα θαλασσινά, συνοδεύει εξαιρετικά χτένια σωτέ, καραβίδες με βούτυρο και λεμόνι και αστακό στη σχάρα. Η κρεμώδης υφή του κρασιού δένει ιδανικά με πιάτα που έχουν πλούσια σάλτσα ή βουτυράτη βάση. Στα ψάρια, λειτουργεί άριστα με σολομό ψητό, φαγκρί φούρνου ή φιλέτο γλώσσας με λευκή σάλτσα. Οι νότες toast και η ορυκτότητα προσθέτουν διάσταση στα πιάτα. Σε λευκά κρέατα, ταιριάζει με κοτόπουλο με κρέμα μανιταριών, γαλοπούλα με σάλτσα λεμονιού και χοιρινό φιλέτο με ήπια μπαχαρικά. Η πληθωρική του δομή ισορροπεί τις πλούσιες υφές. Σε διεθνή κουζίνα, συνοδεύει ριζότο με παρμεζάνα, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα και μανιτάρια ή πιάτα fusion με ελαφρύ καπνιστό χαρακτήρα. Μπορεί επίσης να σταθεί δίπλα σε sushi με eel ή σολομό. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα και ώριμα τυριά όπως γραβιέρα παλαιωμένη, κασέρι και comté. Αποφεύγονται έντονα μπλε τυριά που καλύπτουν την κομψότητα του κρασιού. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν θυμάρι, δεντρολίβανο, φρέσκο πιπέρι και λευκά μανιτάρια, καθώς ενισχύουν την πολυπλοκότητα χωρίς να την επισκιάζουν. Στην αθηναϊκή αγορά, το Perpetuus Semillon τοποθετείται ως premium επιλογή υψηλής γαστρονομίας, ιδανική για εστιατόρια fine dining και για καταναλωτές που αναζητούν λευκό κρασί με βάθος, δυνατότητα παλαίωσης και διεθνή χαρακτήρα.