| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Μεγάλο tulip λευκού παλαίωσης |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 11–13°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Μετάγγιση 30’ πριν το σερβίρισμα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 8–10 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χαμηλές αποδόσεις, επιλεγμένοι αμπελώνες Δράμας |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | N/A |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~83 kcal / 100 ml |
Το Perpetuus Chardonnay 2022 είναι ένα κρασί με πληθωρική δομή και πολυπλοκότητα που απαιτεί πιάτα αντίστοιχης έντασης. Η κρεμώδης υφή και η διακριτική δρυς το καθιστούν ιδανικό για πιο εκλεπτυσμένες επιλογές στη σύγχρονη ελληνική και αθηναϊκή κουζίνα. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά αστακό ή καραβίδες με βούτυρο, χτένια σωτέ και ψητό σολομό. Η λιπαρότητα του κρασιού δένει αρμονικά με πιάτα που έχουν κρεμώδη ή βουτυράτη βάση. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με φαγκρί ή συναγρίδα φούρνου, φιλέτο γλώσσας με λευκή σάλτσα και πιάτα με μανιτάρια. Οι νότες toast ενισχύουν τις καραμελωμένες και ψητές υφές. Σε λευκά κρέατα, ταιριάζει με κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας, γαλοπούλα με μανιτάρια και χοιρινό φιλέτο με ήπια μπαχαρικά. Η δομή του κρασιού αγκαλιάζει την πλούσια υφή χωρίς να κουράζει. Σε διεθνή κουζίνα, συνοδεύει ριζότο παρμεζάνας, ζυμαρικά με τρούφα ή μανιτάρια και εκλεπτυσμένα πιάτα fusion. Μπορεί επίσης να σταθεί δίπλα σε sushi με eel ή σολομό με ελαφριά καπνιστή νότα. Στα τυριά, προτιμώνται ώριμα ημίσκληρα και σκληρά τυριά όπως γραβιέρα παλαιωμένη, comté και παρμεζάνα. Αποφεύγονται έντονα μπλε τυριά που επισκιάζουν την ισορροπία. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν θυμάρι, δεντρολίβανο, λευκό πιπέρι και φρέσκα μανιτάρια, καθώς ενισχύουν την πολυπλοκότητα και την καπνιστή του διάσταση. Στην αθηναϊκή αγορά, το Perpetuus Chardonnay τοποθετείται ως premium επιλογή για fine dining εστιατόρια και απαιτητικούς καταναλωτές που αναζητούν Chardonnay με βάθος, ισορροπία και δυνατότητα παλαίωσης.
