| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Sauvignon Blanc glass (Riedel ή Spiegelau) |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ν/Α |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Bordeaux Blanc AOP – Vin Biologique – Certifié Demeter |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ψυχρή εκχύλιση, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σύντομη παραμονή στις οινολάσπες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 3–4 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Πιστοποιημένα βιολογικά και βιοδυναμικά αμπέλια, συγκομιδή με το χέρι |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ελεγχόμενη θερμοκρασία (15–16°C) με αυτόχθονες ζύμες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 8–12°C, σε σκοτεινό και δροσερό περιβάλλον |
| Θερμιδικη αξία: | ~78 kcal / 100ml |
Το Héritage de La Vieille Tour 2023 αποτελεί ιδανικό κρασί για pairing με την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, χάρη στην ευχάριστη οξύτητά του και το αρωματικό του προφίλ. Συνδυάζεται υπέροχα με φρέσκα ψάρια (τσιπούρα, λαβράκι, φαγκρί) ψητά ή μαγειρεμένα στον ατμό με λεμόνι και θυμάρι. Το Sauvignon Blanc δένει θαυμάσια με γαρίδες σαγανάκι, καλαμάρι στη σχάρα ή λαυράκι ceviche. Το Sémillon, από την άλλη, το κάνει εξαιρετικό με κοτόπουλο λεμονάτο, ριζότο λεμονιού, πράσινα λαχανικά ή πιάτα με σπαράγγια. Στην ασιατική κουζίνα, η φρεσκάδα του ισορροπεί sushi με σολομό, spring rolls ή λαχανικά tempura. Στην ιταλική, το pairing με pasta al limone, ριζότο με γαρίδες ή καρπάτσιο τόνου με βασιλικό είναι εκπληκτικό. Από βότανα και αρωματικά, το κρασί αναδεικνύεται με δυόσμο, βασιλικό, άνηθο, θυμάρι και λεμονόχορτο, ενώ η προσθήκη εστραγκόν ή λευκού πιπεριού αποκαλύπτει το λεπτό μελένιο υπόστρωμα του Sémillon. Ως aperitif, είναι αναζωογονητικό και αρωματικό· με τυριά, επιλέξτε Chèvre, Brie de Meaux ή γραβιέρα Πάρου για έναν υπέροχο συνδυασμό φρούτου και λιπαρότητας. Σερβιρισμένο στους 9°C, το κρασί εκφράζει πλήρως τη φρεσκάδα και τη βιοδυναμική καθαρότητα του terroir του Entre-Deux-Mers. Η λεπτότητα της δομής του το καθιστά ιδανικό για καλοκαιρινά δείπνα στην Αθήνα, σε rooftop ή seaside περιβάλλοντα, αλλά και για fine wine pairing menus στο HUB88 όπου αναζητείται ένα Bordeaux Blanc με χαρακτήρα και φυσική κομψότητα.
