| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Burgundy glass (μεγάλο, φαρδύ) |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Οπωσδήποτε decanting 2 ώρες |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | «1879 Legacy» – φόρος τιμής στο έτος ίδρυσης του οινοποιείου, κορυφαία έκφραση της Νάουσας |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση 3 έτη σε βαρέλια και φιάλη, περιορισμένη παραγωγή |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 20–25 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Πολύ χαμηλές αποδόσεις, προσεκτική επιλογή σταφυλιών |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Παραδοσιακή ζύμωση με γηγενείς ζύμες, μακρά παραμονή σε δρυ |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, υψηλή υγρασία, σταθερό περιβάλλον |
| Θερμιδικη αξία: | ~93 kcal/100 ml |
Το 1879 Legacy Boutari είναι η κορυφαία, συλλεκτική ετικέτα του ιστορικού οινοποιείου, ένα κρασί που εκφράζει την ουσία και τη διαχρονικότητα του Ξινόμαυρου στη Νάουσα. Στο ποτήρι αποκαλύπτει βαθύ ρουμπινί χρώμα με έντονες κεραμιδί ανταύγειες, δείγμα παλαίωσης και ωριμότητας. Στη μύτη ξεδιπλώνει ένα εξαιρετικά πολύπλοκο αρωματικό προφίλ: αποξηραμένο κεράσι, βύσσινο, λιαστή ντομάτα και ελιά, συνοδευόμενα από γήινα στοιχεία, δέρμα, καπνό και πικάντικα μπαχαρικά. Στο στόμα η εμπειρία είναι επιβλητική: γεμάτο σώμα, υψηλή οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια και στιβαρές τανίνες που έχουν μαλακώσει με τον χρόνο, προσφέροντας μεταξένια αίσθηση. Η γεύση εξελίσσεται σε στρώσεις, αποκαλύπτοντας φρούτο, γη, μπαχαρικά και ώριμες νότες ξύλου. Η επίγευση είναι εξαιρετικά μακριά, επίμονη και αριστοκρατική, αφήνοντας αίσθηση πολυπλοκότητας και βάθους. Το 1879 Legacy είναι ένα κρασί που μιλά για την ιστορία της Νάουσας και την οινική κληρονομιά της Μπουτάρη. Για το κοινό της Γαλατσίου, αποτελεί μια ετικέτα-κόσμημα, ιδανική για συλλέκτες και απαιτητικούς λάτρεις του κρασιού, μια εμπειρία που ξεπερνά την καθημερινότητα και αγγίζει τη σφαίρα του μοναδικού.
