| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip αρωματικού λευκού |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 3–5 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Επιλεγμένοι αμπελώνες κτήματος, έλεγχος αποδόσεων |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ν/Α |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 10–12°C, σκοτεινός χώρος |
| Θερμιδικη αξία: | ~82 kcal / 100 ml |
Το Πλαγίως Λευκό 2023 είναι ένα κρασί με ένταση και καθαρότητα που ταιριάζει ιδανικά με τη σύγχρονη ελληνική και αθηναϊκή γαστρονομία, ιδιαίτερα όταν στο πιάτο κυριαρχούν λεμονάτες και φρέσκες γεύσεις. Στα θαλασσινά, συνοδεύει εξαιρετικά γαρίδες σχάρας με λεμόνι, μύδια αχνιστά, καλαμάρι ψητό και ωμά όστρακα. Η υψηλή οξύτητα λειτουργεί καθαριστικά, αναδεικνύοντας τη φυσική αλμύρα και τη φρεσκάδα της θάλασσας. Στα ψάρια, ταιριάζει ιδανικά με φιλέτο λαβρακιού ή τσιπούρας ψητά, ψάρια στον ατμό, αλλά και με ceviche ή carpaccio ψαριού. Οι εσπεριδοειδείς νότες του κρασιού ενισχύουν πιάτα με lime ή λεμόνι και ισορροπούν τη λιπαρότητα. Στα λαδερά και τα χορτοφαγικά, λειτουργεί άψογα με φασολάκια λεμονάτα, σπαράγγια, αρακά με άνηθο, κολοκυθάκια σωτέ και σαλάτες με πράσινα φύλλα και λεμονάτο dressing. Η φυτική του διάσταση δένει αρμονικά με τα φρέσκα λαχανικά. Σε διεθνή κουζίνα, συνοδεύει ιδανικά sushi, sashimi, spring rolls και ασιατικά πιάτα με ginger, lime και κόλιανδρο. Η τραγανή του οξύτητα ισορροπεί το umami και τη σόγια χωρίς να χάνει την καθαρότητά του. Στα τυριά, προτιμώνται φρέσκα κατσικίσια, ανθότυρο, κατίκι και ήπια μαλακά τυριά. Αποφεύγονται βαριά ή πολύ παλαιωμένα τυριά που θα υπερκαλύψουν τον χαρακτήρα του. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν άνηθος, κόλιανδρος, σχοινόπρασο, βασιλικός και λεμονόχορτο, καθώς τα βότανα αυτά ενισχύουν τη φρεσκάδα και τον αρωματικό του χαρακτήρα. Στην αθηναϊκή αγορά, το Πλαγίως Λευκό τοποθετείται ως premium ελληνικό Sauvignon Blanc με γαστρονομική στόχευση, ιδανικό για εστιατόρια, wine bars και καταναλωτές που αναζητούν ένταση, καθαρότητα και σοβαρότητα στο ποτήρι τους.
