Pinot Gris Grand Cru Rangen 2020 Clos Saint-Theobald

Το Pinot Gris Grand Cru Rangen 2020 είναι ένα κρασί που αναδεικνύεται σε πιάτα με βάθος και ένταση, λόγω της πληθωρικότητας και της πολυπλοκότητάς του. Στην ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται υπέροχα με χοιρινό με κυδώνια, κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια ή ακόμα και κατσικάκι φούρνου με πατάτες και δεντρολίβανο. Η λιπαρή υφή του κρασιού ισορροπεί τέλεια με πιάτα που έχουν πλούσιες σάλτσες ή γλυκόξινα στοιχεία. Στα θαλασσινά, συνδυάζεται με ψάρια πλούσιας υφής όπως σφυρίδα ή ροφός με σάλτσα βουτύρου και μυρωδικών, καθώς και με αστακό σε σάλτσα σαφράν. Στην ασιατική κουζίνα ταιριάζει με πάπια Peking, κοτόπουλο με ginger και σόγια ή γαρίδες με καρύδα και curry, όπου η πολυπλοκότητα του κρασιού ισορροπεί με τις γλυκόξινες και πικάντικες γεύσεις. Στα τυριά, το Pinot Gris Rangen λάμπει δίπλα σε παλαιωμένο comté, γραβιέρα Κρήτης, parmesan αλλά και blue cheeses όπως gorgonzola dolce, όπου η ένταση του κρασιού αγκαλιάζει την αλμυρότητα. Σε επίπεδο βοτάνων, τα ιδανικά ταιριάσματα είναι το δεντρολίβανο, η δάφνη, το θυμάρι και το φασκόμηλο για πιάτα με κρέας, ενώ ο άνηθος και το σχοινόπρασο αναδεικνύουν τη θαλασσινή διάσταση. Για πιο εξωτικές επιλογές, ο κόλιανδρος, το lemongrass και το τζίντζερ ενισχύουν τη γαστρονομική φινέτσα του pairing. Πρόκειται για ένα κρασί που μπορεί να αποτελέσει τον πρωταγωνιστή σε τραπέζια υψηλής γαστρονομίας, αλλά και να λειτουργήσει ως “wine of meditation”, χάρη στη δύναμη και τον μοναδικό χαρακτήρα που του χαρίζει το ηφαιστειογενές terroir του Rangen.