| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip λευκού δομημένου τύπου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 9–11°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι απαραίτητη, προαιρετικά 20’ αερισμός |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με παραμονή στις οινολάσπες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 6–8 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χαμηλές αποδόσεις, επιλεγμένοι αμπελώνες Δράμας |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | N/A |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, σκοτεινός χώρος |
| Θερμιδικη αξία: | ~83 kcal / 100 ml |
Το Emphasis Ασύρτικο 2023 είναι ένα κρασί με νεύρο και ορυκτή ένταση που ταιριάζει ιδανικά με πιάτα καθαρής γεύσης και μεσογειακού χαρακτήρα. Η υψηλή οξύτητα και η μεταλλικότητα το καθιστούν εξαιρετικό συνοδό για θαλασσινά και ψάρια. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά γαρίδες σχάρας, καλαμάρι, μύδια αχνιστά και ωμά όστρακα. Η οξύτητα καθαρίζει τον ουρανίσκο και ενισχύει τη φυσική αλμύρα. Στα ψάρια, λειτουργεί άριστα με τσιπούρα, λαβράκι ή φαγκρί ψητά, καθώς και με ceviche ή carpaccio ψαριού. Οι εσπεριδοειδείς νότες του κρασιού δένουν φυσικά με λεμονάτες σάλτσες και ελαιόλαδο. Στα λαδερά και τα χορτοφαγικά, ταιριάζει με αγκινάρες, κολοκυθάκια, φασολάκια και σαλάτες με πράσινα φύλλα και λεμονάτο dressing. Η φρεσκάδα του κρασιού κρατά τα πιάτα ζωντανά και ισορροπημένα. Σε διεθνή κουζίνα, συνοδεύει sushi, sashimi και ασιατικά πιάτα με lime, ginger και κόλιανδρο. Η ορυκτή του διάσταση το καθιστά κατάλληλο και για ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά. Στα τυριά, προτιμώνται φρέσκα κατσικίσια, ανθότυρο και μαλακή φέτα. Αποφεύγονται βαριά ή παλαιωμένα τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν άνηθος, μάραθος, λεμονόχορτο και σχοινόπρασο, καθώς ενισχύουν τη φρεσκάδα και την αρωματική καθαρότητα. Στην αθηναϊκή αγορά, το Emphasis Ασύρτικο τοποθετείται ως premium ελληνική επιλογή για wine bars και εστιατόρια που αναζητούν Ασύρτικο με δομή, ένταση και γαστρονομική ευελιξία.
