| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip λευκού παλαίωσης / δομημένου Ασύρτικου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ελαφρά μετάγγιση 20–30’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3 ημέρες στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και ανοξείδωτες δεξαμενές |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 6–8 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Επιλεγμένοι αμπελώνες Δράμας, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | N/A |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, σκοτεινός χώρος, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~83 kcal / 100 ml |
Το Cavalieri Ασύρτικο 2023 είναι ένα κρασί με δομή, νεύρο και διακριτική πολυπλοκότητα που ταιριάζει ιδανικά με πιάτα μέσης έως αυξημένης έντασης στη σύγχρονη ελληνική και αθηναϊκή κουζίνα. Η οξύτητα και η ορυκτή του διάσταση το καθιστούν εξαιρετικό συνοδό για πιάτα με καθαρές, έντονες γεύσεις. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά γαρίδες σχάρας, καραβίδες, μύδια αχνιστά και χταπόδι ψητό. Η υψηλή οξύτητα ισορροπεί τη λιπαρότητα και ενισχύει τη φυσική αλμύρα της θάλασσας. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με φαγκρί, συναγρίδα ή λαβράκι ψητά, αλλά και με ceviche ή carpaccio ψαριού. Οι εσπεριδοειδείς και ορυκτές νότες του κρασιού δένουν αρμονικά με λεμονάτες σάλτσες και ελαιόλαδο. Σε πιάτα με λευκά κρέατα, ταιριάζει με κοτόπουλο με κρέμα μανιταριών, γαλοπούλα στο φούρνο ή χοιρινό φιλέτο με θυμάρι. Η δομή του κρασιού αγκαλιάζει τις πιο πλούσιες υφές χωρίς να βαραίνει. Σε διεθνή κουζίνα, συνοδεύει ιδανικά ριζότο θαλασσινών, ζυμαρικά με όστρακα και sushi με σολομό. Η πολυπλοκότητα του επιτρέπει και συνδυασμούς με πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα και μαλακά τυριά όπως γραβιέρα νέας ωρίμανσης, κασέρι και brie. Αποφεύγονται πολύ έντονα μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν άνηθος, μάραθος, θυμάρι και λεμονόχορτο, καθώς τα στοιχεία αυτά ενισχύουν τη φρεσκάδα και την ορυκτή του ταυτότητα. Στην αθηναϊκή αγορά, το Cavalieri Ασύρτικο τοποθετείται ως premium, γαστρονομική επιλογή για εστιατόρια υψηλότερης κατηγορίας και καταναλωτές που αναζητούν Ασύρτικο με δομή, βάθος και δυνατότητα εξέλιξης.
