| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Μεγάλο tulip λευκού βαρελάτου τύπου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνιστάται μετάγγιση 20–30’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με παραμονή σε οινολάσπες και batonnage |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 6–10 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Υψόμετρο ~600μ., ηπειρωτικό κλίμα, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | N/A |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~82–86 kcal / 100 ml |
Το Sauvignon Blanc Fumé 2023 είναι κρασί με ένταση, δομή και βαρελάτη διάσταση που μπορεί να σταθεί δίπλα σε πιάτα μεγαλύτερης πολυπλοκότητας. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά χτένια, γαρίδες με βούτυρο και αστακό. Η υψηλή οξύτητα εξισορροπεί τη λιπαρότητα, ενώ οι καπνιστές νότες ενισχύουν τις ψητές υφές. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με σολομό, φαγκρί ή συναγρίδα ψητά, ιδιαίτερα όταν συνοδεύονται από λεμονάτη ή ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα. Η δομή του κρασιού αντέχει τέτοιους συνδυασμούς. Σε λευκά κρέατα, ταιριάζει με κοτόπουλο με μανιτάρια, γαλοπούλα ή χοιρινό με ήπια μπαχαρικά. Η κρεμώδης υφή και οι βαρελάτες νότες προσφέρουν βάθος. Σε διεθνή κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει ριζότο μανιταριών, ζυμαρικά με τρούφα ή πιάτα fusion με ελαφρώς καπνιστό χαρακτήρα. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα και ώριμα τυριά όπως γραβιέρα και comté. Αποφεύγονται έντονα μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν φασκόμηλο, θυμάρι και δεντρολίβανο, καθώς ενισχύουν την πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτουν τον αρωματικό χαρακτήρα. Στην αθηναϊκή αγορά, το Sauvignon Blanc Fumé του Κτήματος Άλφα τοποθετείται ως premium επιλογή για fine dining και απαιτητικούς καταναλωτές που αναζητούν ένα ελληνικό Sauvignon Blanc με δομή, βάθος και δυνατότητα εξέλιξης.
