| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip λευκού κρασιού |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | N/A |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ρετσίνα, ποικιλία, αλκοόλ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση με φυσική ρητίνη πεύκου σε ελεγχόμενη ποσότητα |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 3–4 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Επιλεγμένοι αμπελώνες, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | N/A |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Δροσερός, σκοτεινός χώρος (10–12°C) |
| Θερμιδικη αξία: | ~90 kcal / 150 ml |
Το «Δάκρυ του Πεύκου» είναι μια από τις πιο ευέλικτες ρετσίνες στο τραπέζι, ιδανικά προσαρμοσμένη στη σύγχρονη ελληνική και αθηναϊκή γαστρονομία. Στα θαλασσινά, συνοδεύει εξαιρετικά γαρίδες σχάρας, καλαμάρι ψητό, χταπόδι σχάρας και μύδια αχνιστά. Η οξύτητα και η ρητίνη λειτουργούν συμπληρωματικά με την ιωδιούχα αίσθηση της θάλασσας. Στα ψάρια, ταιριάζει ιδανικά με σαρδέλες ψητές, γαύρο τηγανητό, μαρίδα αλλά και φιλέτο ψαριού με λεμόνι και ελαιόλαδο. Η ρητίνη ενισχύει τις λιπαρές υφές χωρίς να τις βαραίνει. Στην ελληνική κουζίνα, αποτελεί εξαιρετικό ταίρι για μεζέδες όπως ντολμαδάκια, κολοκυθοκεφτέδες, τυροπιτάκια, χόρτα λεμονάτα και φάβα. Συνοδεύει επίσης ιδανικά πιάτα με ελαιόλαδο και λεμόνι. Σε πιο σύγχρονες επιλογές, λειτουργεί πολύ καλά με sushi, sashimi και ασιατικά πιάτα με wasabi και ginger, όπου η ρητίνη προσφέρει μοναδική αρωματική αντίστιξη. Στα τυριά, ταιριάζει με φέτα, κατσικίσιο τυρί, μανούρι και ανθότυρο. Αποφεύγονται βαριά, πολύ παλαιωμένα τυριά. Όσον αφορά τα βότανα, αναδεικνύεται από άνηθο, μάραθο, θυμάρι και λεμονόχορτο. Τα αρώματα αυτά δένουν ιδανικά με τη ρητίνη και ενισχύουν τη φρεσκάδα του κρασιού. Στην αθηναϊκή αγορά, το «Δάκρυ του Πεύκου» τοποθετείται ως premium ρετσίνα, ιδανική για μεζεδοπωλεία, σύγχρονα ελληνικά εστιατόρια, wine bars αλλά και για καταναλωτές που αναζητούν αυθεντική ελληνική ταυτότητα με σύγχρονη προσέγγιση.
