| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip ή Viognier glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 9–11°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι – έτοιμο για κατανάλωση |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Ιωάννινα – Ξηρός Λευκός Οίνος |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Απαλή πνευματική πίεση, κρυοεκχύλιση, ζύμωση σε inox |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 2–4 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ορεινά αμπελοτόπια σε υψόμετρο ~950μ., βιοκλιματική διαχείριση |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αργή ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία με επιλεγμένες ζύμες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Όρθια θέση, δροσερό και σκιερό σημείο <12°C |
| Θερμιδικη αξία: | 83–87 kcal / 100ml |
Το Traminer του Κατωγίου Αβέρωφ είναι ένα κρασί γεμάτο αρωματική δύναμη και εσωτερική φινέτσα, και γι’ αυτό μπορεί να σταθεί σε αρκετές γαστρονομικές επιλογές που παίζουν με τα βότανα, τα εξωτικά στοιχεία και τις φρουτώδεις εντάσεις. Από την ελληνική κουζίνα, ταιριάζει ιδανικά με πιάτα όπως κοτόπουλο λεμονάτο με άνηθο, σπανακόρυζο με μάραθο, γαρίδες σαγανάκι με φέτα και μαϊντανό, γεμιστά λαχανικά με ρύζι και σταφίδες, ή λαχανοντολμάδες αυγολέμονο. Συνοδεύει εξαιρετικά και ψάρια στη σχάρα με λεμονοθύμαρο, φιλέτο σολομού με σάλτσα πορτοκάλι–ματζουράνα ή λαβράκι με σάλτσα σαφράν. Ιδανικό επίσης για ορεκτικά όπως ταρτάρ σολομού, γαύρος μαρινάτος ή carpaccio με lime και ελαιόλαδο. Διεθνείς συνδυασμοί: pad thai με γαρίδες, sushi rolls με mango και wasabi mayo, λαχανικά stir-fry με τζίντζερ και σόγια, ταϊλανδέζικα spring rolls με φρέσκο κόλιανδρο και chili–lime dip. Επίσης εξαιρετικό με ινδικά πιάτα όπως chicken korma, samosas με μανιτάρι ή tikka masala με γιαούρτι. Vegetarian: ριζότο λεμονιού με μανιτάρια, linguine με φασκόμηλο και lime, λαζάνια με κολοκύθα και μοτσαρέλα, σαλάτα με φράουλα, baby spinach και φέτα. Τυριά: chèvre, brie, ανθότυρο, φρέσκο κατσικίσιο, ή ακόμα και blue cheese με φρούτα (π.χ. ροδάκινο) Ιδανικά βότανα: άνηθος, ματζουράνα, κόλιανδρος, βασιλικός, μέντα, λεμονοθύμαρο. Όλα ενισχύουν την floral και spicy διάσταση του Traminer χωρίς να υπερκαλύπτουν το φρούτο. Αποφύγετε: πολύ βαριές ή καπνιστές γεύσεις, λιπαρές κρέμες και έντονες σάλτσες ντομάτας – καταστρέφουν την ευαίσθητη δομή του κρασιού. Το Alba di Munte Traminer λειτουργεί ιδανικά σε ελληνικό καλοκαιρινό τραπέζι αλλά και σε δημιουργική fusion κουζίνα.
