| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Ποτήρι λευκού τύπου Bourgogne |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνίσταται 15 λεπτά αερισμός |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΟΠ Σαντορίνη – Περιέχει Θειώδη |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια, batonnage sur lies, παλαίωση 8 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 5–8 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Κουλούρα, ξερικά αμπέλια >80 ετών |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αυτόχθονες ζύμες, βαρέλι |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Οριζόντια, 12–14°C, χωρίς φως |
| Θερμιδικη αξία: | ~89 kcal/100ml |
Το Νυχτέρι είναι κρασί φτιαγμένο για έντονες γαστρονομικές εμπειρίες. Το σώμα και η πολυπλοκότητα του συνδυάζονται άριστα με πιάτα που έχουν πλούσια γεύση, λιπαρότητα και γήινη διάσταση. Λόγω της παλαίωσης σε δρυς, συμπληρώνεται τέλεια από καπνιστές ή ψημένες γεύσεις, ενώ η τραγανή οξύτητα του το καθιστά ιδανικό για λιπαρά ψάρια ή πιάτα με κρέμα και βούτυρο. Ιδανικά πιάτα: Ψάρι ψητό με καπνιστό βούτυρο και λεμονοθύμαρο Ριζότο με φρέσκια τρούφα και παρμεζάνα Χτένια με κρέμα σελινόριζας και sauce beurre blanc Κοτόπουλο supreme με sauce μανιταριών και σαφράν Κρεμμυδόσουπα με γραβιέρα και τραγανό ψωμί Σαλάτα με καπνιστό σολομό, αυγοτάραχο και ρόκα Πάστα με καπνιστή πανσέτα και κρέμα παρμεζάνας Πλατώ ώριμων λευκών τυριών: comté, aged gouda, γραβιέρα Τήνου Αρωματικά & Βότανα: Λεμονοθύμαρο & φασκόμηλο: δένουν με την οξύτητα και τη δρυς Δάφνη & γλυκάνισος: σε σάλτσες βουτύρου ή μπεσαμέλ Άνηθος & κρίταμο: για pairing με ελληνικά θαλασσινά Σαφράν & μαστίχα: σε fusion πιάτα με Μεσογειακό twist Πιπέρι σετσουάν & καπνιστή πάπρικα: σε πρωτεΐνες με grill Μαντζουράνα & καπνιστό αλάτι: ενισχύουν την αλμύρα του terroir Καβουρδισμένο αμύγδαλο & σησάμι: σε risotto ή ορεκτικά με umami χαρακτήρα Το Καραμολέγκος Νυχτέρι 2021 αξίζει ειδική παρουσίαση σε premium συλλογές του HUB88, όπως “Volcanic Whites” ή “Gourmet Pairing Pack”.
