| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Λευκού κρασιού (tulip) για να αναδεικνύει ορυκτότητα και φρεσκάδα |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 9–11°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Χρειάζεται 10–15 λεπτά αερισμού στο ποτήρι |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΟΠ Σαντορίνη – χαρακτηριστική έκφραση του ηφαιστειακού terroir |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για φρεσκάδα, σύντομη επαφή με τις οινολάσπες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 6–8 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Κυκλική διαμόρφωση «κουλούρα», αμπελώνες άνω των 50 ετών, ξηρική καλλιέργεια |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, χρήση γηγενών και επιλεγμένων ζυμών |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 10–12°C, σε δροσερό και σκοτεινό περιβάλλον |
| Θερμιδικη αξία: | ~85 kcal/100 ml |
Το «Σαντορίνη Ασύρτικο» είναι ένα κρασί που ταιριάζει ιδανικά με τη θαλασσινή και μεσογειακή κουζίνα. Από την ελληνική παράδοση, συνοδεύει άψογα φρέσκα ψάρια σχάρας όπως τσιπούρα ή λαβράκι, όπου η αλμυρή ορυκτότητα του κρασιού αγκαλιάζει τη γεύση της θάλασσας. Ιδανικό pairing είναι επίσης οι γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα, βασιλικό και φέτα, όπου η οξύτητα εξισορροπεί την ένταση της σάλτσας, αλλά και τα καλαμάρια γεμιστά με μυρωδικά όπως μάραθο και άνηθο. Με κλασικό ελληνικό χταποδάκι ξιδάτο, η δροσερή και αλμυρή του διάσταση βρίσκει απόλυτη αρμονία. Στη μεσογειακή κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει linguine alle vongole με μαϊντανό και σκόρδο, spaghetti al limone με βασιλικό, ή ακόμα και risotto με θαλασσινά και σαφράν. Η φρεσκάδα του κρασιού απογειώνει τις ντελικάτες γεύσεις, ενώ η ορυκτότητα δίνει βάθος. Στη γαλλική κουζίνα, συνδυάζεται με moules marinières με λευκό κρασί και μυρωδικά, sole meunière με βούτυρο και λεμόνι ή plateau de fruits de mer. Η υψηλή οξύτητα και η καθαρότητα του προφίλ του το καθιστούν ιδανικό για πιάτα με βούτυρο και λεμόνι. Στην ασιατική κουζίνα, το «Σαντορίνη Ασύρτικο» ταιριάζει με sushi, sashimi, tempura γαρίδας, αλλά και με πιάτα με ginger, lemongrass και κόλιανδρο, που αναδεικνύουν τη λεμονάτη διάσταση του κρασιού. Σε επίπεδο βοτάνων, το κρασί απογειώνεται με μάραθο, άνηθο, βασιλικό, μαϊντανό και θυμάρι, που ενισχύουν τον μεσογειακό του χαρακτήρα. Το λεμονόχορτο και ο κόλιανδρος συνδυάζονται ιδανικά σε πιο εξωτικά πιάτα, δίνοντας φρεσκάδα και αρωματική ένταση. Για το κοινό της Γαλατσίου, το «Σαντορίνη Ασύρτικο» είναι μια πρόταση που φέρνει στο ποτήρι το πνεύμα του Αιγαίου· ένα κρασί που εντυπωσιάζει με την καθαρότητα, την ένταση και τη μοναδικότητά του, ιδανικό για δείπνα με θαλασσινό χαρακτήρα αλλά και για όσους εκτιμούν την αυθεντική γεύση της Σαντορίνης.
