| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux style glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Decanting 1 ώρα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Εμβληματικός μονοποικιλιακός Merlot από τον αμπελώνα «Κοκκινόμυλος» |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση 18–20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, περαιτέρω ωρίμαση στη φιάλη |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 12–15 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χαμηλές αποδόσεις, χειρωνακτικός τρύγος, προσεκτική επιλογή σταφυλιών |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση με ελεγχόμενη θερμοκρασία και εκτεταμένη εκχύλιση |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, σκοτεινό και δροσερό κελάρι με σταθερή υγρασία |
| Θερμιδικη αξία: | ~94 kcal/100 ml |
Το Κοκκινόμυλος Merlot 2022 είναι ένα κρασί που εκφράζει πλούτο και φινέτσα, και ταιριάζει με εκλεπτυσμένα πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Από την ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται θαυμάσια με μοσχαρίσιο φιλέτο σχάρας με δενδρολίβανο, αρνίσια παϊδάκια με θυμάρι και σκόρδο, ή κατσικάκι στη γάστρα με δάφνη. Η γλυκιά φρουτώδης διάσταση του Merlot δημιουργεί γέφυρα με πιάτα όπως μοσχαράκι κοκκινιστό με κανέλα ή γεμιστές μελιτζάνες «ιμάμ» με μυρωδικά. Στην ιταλική κουζίνα, συνοδεύει εξαιρετικά pasta al ragù, risotto με porcini και τρούφα, ή ossobuco alla Milanese. Οι πλούσιες γεύσεις των ιταλικών πιάτων δένουν με την πληθωρικότητα και το βελούδινο στόμα του κρασιού. Μια gourmet pizza με αλλαντικά και παλαιωμένα τυριά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Στη γαλλική κουζίνα, το Κοκκινόμυλος στέκεται ισάξια δίπλα σε πιάτα όπως magret de canard με σάλτσα κόκκινου φρούτου, boeuf bourguignon ή côte de boeuf με sauce bordelaise. Η διεθνής του κομψότητα και η δύναμή του του επιτρέπουν να αναδείξει πιάτα με έντονη γεύση και πλούσια σάλτσα. Στην ασιατική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει κορεάτικο bulgogi, πάπια Pekin με hoisin sauce ή ινδικό curry με αρνί και κύμινο. Η γλυκιά φρουτώδης διάσταση του Merlot συνδέεται αρμονικά με τα γλυκόξινα και πικάντικα στοιχεία, δημιουργώντας έναν τολμηρό αλλά ισορροπημένο συνδυασμό. Σε επίπεδο βοτάνων, το κρασί αναδεικνύεται με δενδρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο και δάφνη, που ταιριάζουν με μαγειρευτά και κρεατικά. Ο βασιλικός και ο μαϊντανός φέρνουν φρεσκάδα σε πιο ελαφριά πιάτα, ενώ η κανέλα και το μοσχοκάρυδο δίνουν γευστικό βάθος σε σάλτσες. Για το κοινό της Γαλατσίου, το Κοκκινόμυλος Merlot 2022 είναι μια κορυφαία επιλογή που συνδυάζει πολυπλοκότητα, κύρος και απόλαυση, ιδανικό για τραπέζια που θέλουν να αφήσουν έντονη γαστρονομική εμπειρία.
