| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Ποτήρι Bordeaux μεγάλου όγκου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ναι – τουλάχιστον 1 ώρα σε καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ξηρός Ερυθρός – ΠΓΕ Πελοπόννησος – Μέγας Οίνος – Σκούρας |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ωρίμανση 18 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη 6 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 8–12 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χαμηλές αποδόσεις, μηχανικός και χειρωνακτικός τρύγος, premium plots Νεμέας |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ανοξείδωτες δεξαμενές, θερμοκρασία 26–28°C, πλήρης εκχύλιση, malolactic σε βαρέλι |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Σε κελάρι ή σταθερό δροσερό μέρος (13°C), οριζόντια θέση |
| Θερμιδικη αξία: | 98–105 kcal / 100ml |
Ο «Μέγας Οίνος» 2022 είναι ένα από τα λίγα ελληνικά ερυθρά κρασιά που μπορούν να σταθούν επάξια δίπλα σε μεγάλα Bordeaux ή Super Tuscans στο τραπέζι. Το στιβαρό του σώμα, οι πολυδιάστατες τανίνες και η βαθιά φρουτώδης–πικάντικη του προσωπικότητα απαιτούν γεύσεις με ένταση, βάθος και πολυπλοκότητα. Από ελληνική κουζίνα: στιφάδο από μοσχάρι ή κουνέλι, αρνάκι με δεντρολίβανο, παστίτσιο με πλούσια μπεσαμέλ, γιουβέτσι με μοσχάρι και μακρόκοκκα ζυμαρικά, ή χοιρινό με κάστανα και δαμάσκηνα. Κρασί ιδανικό για αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με θυμάρι ή κότσι με σάλτσα κρασιού και λαχανικά ρίζας. Από διεθνή κουζίνα: T-bone steak με sauce demi-glace, βοδινό Wellington, ossobuco, slow cooked short ribs, cassoulet με πάπια και chorizo. Εντυπωσιάζει και με μακαρονάδες με ragu από μοσχάρι ή αγριόχοιρο, καθώς και με tagliata με φλοίδες παρμεζάνας και balsamico. Vegetarian επιλογές: μελιτζάνες παπουτσάκι με κιμά σόγιας, μανιτάρια portobello γεμιστά με φέτα–καρύδι–ρίγανη, ή gnocchi με sauce truffle–μανιτάρια–πεκορίνο. Τυριά: παλαιωμένη γραβιέρα, στρογγυλό μετσοβόνε, comté, stilton, aged gouda Ιδανικά βότανα: δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, δάφνη, καπνιστή πάπρικα – ενισχύουν τον μεστό χαρακτήρα του κρασιού χωρίς να το καλύπτουν. Αποφύγετε: όξινα ή πικάντικα φαγητά (τύπου chili ή λεμονάτα) – χαλούν την ισορροπία του πλούσιου φρούτου και των τανινών. Ο «Μέγας Οίνος» είναι κρασί κλασικής κοπής – σοβαρό, βαθύ και συνθετικό, προορισμένο για το καλό τραπέζι και τους απαιτητικούς πότες.
