Ν.Λαζαρίδης Μαγικό Βουνό Ερυθρός 2018

Το Μαγικό Βουνό Ερυθρός 2018 είναι ένα κρασί υψηλής δομής και έντασης, που απαιτεί πιάτα αντίστοιχης γαστρονομικής βαρύτητας. Στην ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, βρίσκει ιδανικούς συνοδούς σε πιάτα με πλούσιο χαρακτήρα, πρωτεΐνη και βάθος γεύσης. Στα κόκκινα κρέατα, ταιριάζει εξαιρετικά με μοσχαρίσια μπριζόλα ωρίμανσης, ribeye ή entrecôte στα κάρβουνα, καθώς και με αρνίσια παϊδάκια ή αρνί φούρνου με πατάτες. Οι τανίνες του κρασιού «κόβουν» τα λιπαρά, ενώ η συμπύκνωση του φρούτου στέκεται απέναντι στην ένταση του κρέατος. Στα μαγειρευτά, συνοδεύει ιδανικά μοσχαράκι στιφάδο, αγριογούρουνο κρασάτο, κόκορα κρασάτο ή αρνί κοκκινιστό με μπαχαρικά. Η παρουσία Cabernet Franc προσθέτει αρωματική πολυπλοκότητα που αναδεικνύει πιάτα με ντομάτα, κρεμμύδι και μπαχάρι. Στο κυνήγι, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για ελάφι, αγριογούρουνο ή λαγό με πλούσιες σάλτσες, όπου οι γήινες και δερματώδεις νότες του κρασιού βρίσκουν φυσικό ταίριασμα. Στα τυριά, συνδυάζεται ιδανικά με παλαιωμένα σκληρά τυριά όπως γραβιέρα Κρήτης παλαιωμένη, κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα ή πεκορίνο. Η αλμύρα και η ωρίμανση των τυριών εξισορροπούν την τανική δομή του κρασιού. Όσον αφορά τα βότανα και τα μπαχαρικά, το κρασί αναδεικνύεται από δεντρολίβανο, θυμάρι, δάφνη, μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο. Το δεντρολίβανο και το θυμάρι συνοδεύουν άριστα αρνί και μοσχάρι, ενώ η δάφνη και τα γλυκά μπαχαρικά ενισχύουν μαγειρευτά και σάλτσες με βάθος. Στην αθηναϊκή αγορά, το Μαγικό Βουνό Ερυθρός 2018 τοποθετείται ξεκάθαρα ως flagship ελληνικό ερυθρό, ιδανικό για fine dining εστιατόρια, κάβες υψηλών απαιτήσεων και καταναλωτές που αναζητούν κρασιά με διεθνή χαρακτήρα και δυνατότητα παλαίωσης.