| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Burgundy glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 15–17°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ναι – 30 λεπτά σε καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Λημνιώνα – Βιολογικής Καλλιέργειας – ΠΓΕ Τύρναβος – Ερυθρός Ξηρός |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Απαλή εκχύλιση, μηλογαλακτική, ζύμωση με γηγενείς ζύμες, ωρίμανση 8 μήνες σε δρύινα βαρέλια |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 4–6 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Οργανική πιστοποιημένη καλλιέργεια, αμπέλια 10–12 ετών |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση σε inox με native ζύμες, παρατεταμένη επαφή με φλούδες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, σκοτεινό περιβάλλον, οριζόντια θέση |
| Θερμιδικη αξία: | 88–92 kcal / 100ml |
Η Λημνιώνα από νεαρούς βιολογικούς αμπελώνες του Κτήματος Ζαφειράκη είναι μια ποικιλία με λεπτότητα, υψηλή οξύτητα και φρέσκια φρουτώδη έκφραση, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική για ευρύ φάσμα πιάτων. Από την ελληνική κουζίνα: ιδανική με παραδοσιακά πιάτα όπως γεμιστά με μυρωδικά, ντολμαδάκια αυγολέμονο, μελιτζάνες παπουτσάκι με κιμά και ελαφριά μπεσαμέλ, ή χοιρινό πρασοσέλινο. Επίσης ταιριάζει με χορτόπιτα με φέτα και δυόσμο, σουτζουκάκια φούρνου με κύμινο και ντομάτα ή κλασικά κοκκινιστά μαγειρευτά με ελαφριά σάλτσα. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με πίτσες τύπου Margherita, pizza με ανθότυρο, ρόκα και προσούτο ή linguine με ντομάτα, ελιά και βασιλικό. Από διεθνή κουζίνα: ravioli με ρικότα και σπανάκι, stir-fry λαχανικών με σόγια και miso, thai noodles με sweet chili και τζίντζερ, tagliatelle με φρέσκια τομάτα και mozzarella, ή quiche με σπανάκι και γραβιέρα. Συνδυάζεται και με sushi rolls που περιέχουν γήινα υλικά (π.χ. μανιτάρι, αγγούρι) ή poke bowls με παντζάρι και καπνιστό tofu. Vegetarian: φακές beluga με κύμινο και καρότο, σαλάτα ρεβιθιών με αγγούρι και βασιλικό, ψητές πατάτες με πάπρικα, σαλάτα με παντζάρι και φέτα. Τυριά: φέτα, μετσοβόνε, φρέσκο κατσικίσιο, γραβιέρα Ηπείρου, fontina Ιδανικά βότανα: βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, λουΐζα, δυόσμος, φασκόμηλο – όλα ενισχύουν το λεπτεπίλεπτο αρωματικό προφίλ της Λημνιώνα, χωρίς να υπερκαλύπτουν τη φρουτώδη βάση. Αποφύγετε βαριά ή πολύ λιπαρά πιάτα – μπορούν να καλύψουν τη φρεσκάδα του κρασιού. Η “Young Vineyards” είναι ιδανική επιλογή για wine bars, μεσογειακή κουζίνα, αλλά και για το καθημερινό τραπέζι με φινέτσα.
