| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ναι – 20–30 λεπτά σε καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Estate Series – Central Valley – Ξηρός Ερυθρός Οίνος |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, παλαίωση 6–8 μήνες σε δρύινα βαρέλια (γαλλικά & αμερικανικά) |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 4–5 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Άρδευση σταγόνας, φυλλοδιαχείριση για ανάδειξη αρωμάτων, τρύγος νύχτας |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αλκοολική με επιλεγμένες ζύμες, πλήρης μηλογαλακτική |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 14–15°C, σε δροσερό μέρος, οριζόντια |
| Θερμιδικη αξία: | 100–105 kcal / 100ml |
Το Carmenère είναι από τη φύση του ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα, και το Errázuriz Estate Series 2023 την εκφράζει με ευκολία και φιλικότητα. Συνδυάζει το φρούτο με την πρασινάδα και την ελαφριά επίδραση του βαρελιού – μια σύνθεση που προσφέρεται για πλήθος γευστικών ταιριασμάτων. Από την ελληνική κουζίνα, το κρασί ταιριάζει άριστα με παραδοσιακά πιάτα όπως σπετσοφάι με λουκάνικο και πιπεριές, γίγαντες με λουκάνικο, ή μελιτζάνες παπουτσάκια. Ιδανικό και με ψητό κοτόπουλο με καπνιστή πάπρικα ή με αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα. Επίσης, καλό pairing με παστουρμά με ντομάτα και αυγό, σουτζουκάκια με κύμινο και σάλτσα ντομάτας ή χοιρινό με κάρυ και ρύζι μπασμάτι. Από διεθνή κουζίνα: πολύ καλό με tex-mex – tacos με χοιρινό carnitas, fajitas με καπνιστό κοτόπουλο, ή quesadillas με chili con carne. Δένει επίσης καλά με BBQ-style ribs, burger με jalapeño και cheddar, ή stir fry με μοσχαρίσιο φιλέτο και φασολάκια. Vegetarian pairing: πιάτα με πιπεριές, καπνιστά τυριά, φακές με δεντρολίβανο και ντομάτα, γεμιστές ντομάτες με ρύζι και βασιλικό, ή μανιτάρια γεμιστά με παρμεζάνα και πάπρικα. Ιδανικά τυριά: κασέρι, μαλακή γραβιέρα, cheddar, manchego, ή τυρί με καπνιστό χαρακτήρα. Βότανα που το υποστηρίζουν: θυμάρι, καπνιστή πάπρικα, ματζουράνα, φρέσκο βασιλικό, ρίγανη, πιπέρι καγιέν (ή κόκκινο πιπέρι). Η πράσινη πιπεριά του Carmenère υποστηρίζεται ιδανικά από βότανα με έντονο άρωμα και spicy προφίλ. Αποφύγετε φαγητά με έντονη οξύτητα, φρέσκα εσπεριδοειδή ή πιάτα με αρωματικό γλυκάνισο που «γκρεμίζουν» την ισορροπία. Πρόκειται για κρασί που λάμπει στο grill και στο comfort food με spicy χαρακτήρα.
