| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες (ιδανικά σε καράφα) |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Saint-Émilion Grand Cru, terroir ασβεστολιθικό – αργιλώδες |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, ζύμωση σε inox, παλαίωση 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια (65% νέα) |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 20+ έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χειρωνακτικός τρύγος, αυστηρή διαλογή, βιώσιμη καλλιέργεια |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, υγρασία 70%, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~85 kcal / 100ml |
Το Château La Croizille 2020 είναι ιδανικό για pairing με πιάτα που έχουν ένταση και πλούσια δομή. Στην ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται εξαιρετικά με μοσχαρίσιο κοντοσούβλι, αρνίσια παϊδάκια με δεντρολίβανο, ή κόκορα κρασάτο με χυλοπίτες. Η πληρότητα του κρασιού ισορροπεί με την ένταση των γεύσεων, ενώ οι τανίνες του μαλακώνουν δίπλα σε λιπαρά κομμάτια κρέατος. Στα παραδοσιακά μαγειρευτά, συνδυάζεται ιδανικά με μοσχαράκι κοκκινιστό με κανέλα και μπαχάρι ή με αγριογούρουνο στιφάδο με καραμελωμένα κρεμμύδια. Οι γλυκές νότες μπαχαρικών στο κρασί ενισχύουν τον αρωματικό πλούτο αυτών των πιάτων. Σε διεθνές επίπεδο, το κρασί ταιριάζει με rib-eye steak medium rare, côte de boeuf με δεντρολίβανο, ή αρνί στον ξυλόφουρνο με θυμάρι. Εξαιρετικά pairing προσφέρει με πάπια confit, αλλά και με πιάτα που έχουν βάση μανιτάρια πορτσίνι ή τρούφα, όπου η γήινη διάσταση του κρασιού συντονίζεται τέλεια. Στα τυριά, είναι άψογο με παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης, κασέρι, αλλά και με διεθνή σκληρά τυριά όπως comté και parmesan. Ενδιαφέρον pairing μπορεί να γίνει και με έντονα ημίσκληρα τυριά, όπως manchego curado. Σε επίπεδο βοτάνων, τα πιο ταιριαστά είναι το δεντρολίβανο, το θυμάρι και η δάφνη, που αναδεικνύουν τη μεσογειακή διάσταση του pairing. Το φασκόμηλο και το μοσχοκάρυδο συμπληρώνουν την πικάντικη δομή του Cabernet, ενώ το μαύρο πιπέρι και το μπαχάρι προσφέρουν βάθος σε pairing με κοκκινιστά. Το Château La Croizille 2020 είναι ένα Grand Cru που μπορεί να σταθεί τόσο σε γιορτινά τραπέζια όσο και σε εμπειρίες υψηλής γαστρονομίας στην Αθήνα. Ένα κρασί με τεράστιο δυναμικό παλαίωσης, που προσφέρει ήδη τώρα μια ισχυρή και εντυπωσιακή εμπειρία, αλλά υπόσχεται ακόμα περισσότερη πολυπλοκότητα στο μέλλον.
