| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux glass, μεγάλο |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Decanting 1 ώρα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | «Πλαγίως Ερυθρός» – μονοποικιλιακό Merlot από πλαγιές του Παγγαίου |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 12–14 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 10–12 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, βιώσιμη καλλιέργεια, χειρωνακτικός τρύγος |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, σκοτεινός χώρος, υγρασία 70% |
| Θερμιδικη αξία: | ~90 kcal/100 ml |
Ο «Πλαγίως Ερυθρός» είναι ένα κρασί που αγαπά τα πλούσια, δομημένα πιάτα, χάρη στο γεμάτο σώμα και την πολυπλοκότητά του. Από την ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται ιδανικά με μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα με δενδρολίβανο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλλά και με αρνί στη γάστρα με σκόρδο, θυμάρι και πατάτες. Το βάθος του Merlot το καθιστά επίσης εξαιρετικό ταίρι για παραδοσιακά πιάτα όπως κοκκινιστό μοσχάρι με δάφνη και κανέλα ή στιφάδο με μπαχάρια. Στην ιταλική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει τέλεια ένα ριζότο με porcini και τρούφα ή μια pasta με ragù alla bolognese, καθώς οι γήινες νότες και τα μπαχαρικά του κρασιού δένουν με την πλούσια σάλτσα. Εξίσου εντυπωσιακό είναι το pairing με πίτσα με αλλαντικά και μανιτάρια, που αναδεικνύει τον φρουτώδη αλλά και πικάντικο χαρακτήρα του κρασιού. Στη γαλλική κουζίνα, ο «Πλαγίως» μπορεί να σταθεί δίπλα σε boeuf bourguignon, magret de canard με σάλτσα κρασιού ή côte de boeuf με sauce bordelaise. Η ισορροπία του μεταξύ φρούτου και δρυός συνδέεται άψογα με τα πλούσια κρεατικά και τις σάλτσες τους. Η ασιατική κουζίνα προσφέρει πιο τολμηρές επιλογές: μοσχαρίσιο stir-fry με μαύρο πιπέρι και ginger, αρνίσιο curry με κύμινο και κόλιανδρο ή πάπια pekin με hoisin sauce. Η πολυπλοκότητα του Merlot βρίσκει ενδιαφέρουσα ισορροπία με τις γλυκόξινες και πικάντικες γεύσεις. Σε επίπεδο βοτάνων, ο «Πλαγίως» αναδεικνύεται με δενδρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο και δάφνη. Αυτά τα μεσογειακά στοιχεία συμπληρώνουν το προφίλ του κρασιού. Η κανέλα και το μοσχοκάρυδο, ειδικά σε μαγειρευτά πιάτα, δημιουργούν γέφυρα με τις νότες καφέ και σοκολάτας. Για το κοινό της Γαλατσίου, ο «Πλαγίως Ερυθρός» είναι μια premium επιλογή που συνδυάζει διεθνές στυλ με ελληνική ταυτότητα. Είναι ένα κρασί που όχι μόνο συνοδεύει πιάτα, αλλά μετατρέπει το γεύμα σε εμπειρία υψηλής αισθητικής και απόλαυσης.
