| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Burgundy style glass (λευκά με παλαίωση) |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Απαραίτητο decanting 30’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Premium ετικέτα Grande Réserve, που εκφράζει την κορυφή του Ασύρτικου Σαντορίνης |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση και παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18 μήνες με batonnage |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 12–15 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Υπεραιωνόβια κλήματα με «κουλούρα», πολύ χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Σε βαρέλι, με αργή ζύμωση και εκτενή επαφή με οινολάσπες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 11–13°C, σε κελάρι με σταθερή υγρασία |
| Θερμιδικη αξία: | ~87 kcal/100 ml |
Το Santo Ασύρτικο Grande Réserve 2022 είναι ένα κρασί με όγκο, ένταση και πολυπλοκότητα που απαιτεί εκλεπτυσμένα πιάτα. Από την ελληνική κουζίνα, ταιριάζει με αστακό ψητό με βούτυρο και σαφράν, χτένια με φασκόμηλο, αλλά και με αρνάκι λεμονάτο με δάφνη και δενδρολίβανο. Η δύναμη του κρασιού το καθιστά ικανό να συνοδεύσει ακόμα και πιάτα κρεατικών με λευκές σάλτσες, όπως κοτόπουλο με λεμονοθύμαρο ή μοσχάρι με κρέμα και άνηθο. Στην ιταλική κουζίνα, μπορεί να σταθεί δίπλα σε risotto με τρούφα, linguine με bottarga, vitello al limone ή ψάρι al cartoccio με αρωματικά βότανα. Το ξύλο και η ορυκτότητα του κρασιού δίνουν ισορροπία σε πιάτα με πλούσια σάλτσα. Στη γαλλική κουζίνα, συνοδεύει μοναδικά coquilles Saint-Jacques με beurre blanc, sole meunière με φρέσκο μαϊντανό ή ακόμα και foie gras με chutney λεμονιού. Το πλούσιο σώμα του επιτρέπει να σταθεί σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας με ένταση και πολυπλοκότητα. Στην ασιατική κουζίνα, ταιριάζει με black cod miso, sushi λιπαρών ψαριών (τόνος, σολομός, unagi), αλλά και με πικάντικες γεύσεις όπως ταϊλανδέζικο curry με γαρίδες, καρύδα και lemongrass. Η αλμυρή και ξηροκαρπική διάστασή του γεφυρώνει τις μεσογειακές με τις εξωτικές γεύσεις. Σε επίπεδο βοτάνων, αναδεικνύεται με δενδρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, λεμονοθύμαρο και estragon. Αυτά τα βότανα τονίζουν τις ξηροκαρπικές και ξυλώδεις νότες του κρασιού, ενώ παράλληλα δένουν με την αλμυρή ορυκτότητα. Για το κοινό της Γαλατσίου, το Santo Ασύρτικο Grande Réserve 2022 είναι μια κορυφαία επιλογή· ένα κρασί που φέρνει στο ποτήρι την αριστοκρατία της Σαντορίνης, ικανό να εντυπωσιάσει τόσο σε συλλογές όσο και σε τραπέζια υψηλής γαστρονομίας, επιβεβαιώνοντας ότι η Ελλάδα μπορεί να σταθεί επάξια στον χάρτη των σπουδαίων λευκών κρασιών του κόσμου.
