Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint-Theobald Vendanges Tardives 2015

Το Pinot Gris Grand Cru Rangen Vendanges Tardives 2015 είναι κρασί με πλούτο και συμπύκνωση, ιδανικό για pairing με έντονα πιάτα ή εκλεπτυσμένα επιδόρπια. Στην ελληνική κουζίνα, ταιριάζει με παραδοσιακές συνταγές όπως αρνί με μέλι και δεντρολίβανο, χοιρινό με ξερά σύκα και δαμάσκηνα, ή κόκορα κρασάτο με κανέλα και γαρύφαλλο. Οι γλυκές νότες του κρασιού αναδεικνύουν τις πλούσιες σάλτσες και τα αποξηραμένα φρούτα στα φαγητά. Στα τυριά, αποτελεί ιδανικό συνδυασμό με μπλε τυριά όπως roquefort και stilton, αλλά και με aged comté ή παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης. Η αλμυρότητα των τυριών ισορροπεί την έντονη γλυκύτητα και δίνει πολυεπίπεδη εμπειρία. Σε διεθνές επίπεδο, είναι ιδανικό με foie gras, terrine πάπιας ή πατέ αγριόχοιρου με chutney βερίκοκο ή σύκο. Στην ασιατική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει πιάτα με πικάντικη γλυκόξινη σάλτσα, όπως κοτόπουλο με ανανά, πάπια με hoisin sauce ή ινδικό chicken korma. Σε επίπεδο βοτάνων, τα πλέον ταιριαστά είναι το δεντρολίβανο και η δάφνη για πιάτα με κρέας, το φασκόμηλο για χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά και ο κόλιανδρος και το λεμονόχορτο για ασιατικά fusion. Το μοσχοκάρυδο, η κανέλα και το γαρύφαλλο δίνουν βάθος στα pairing με πιάτα που έχουν ήδη ζεστά μπαχαρικά. Σε επιδόρπια, το κρασί απογειώνεται δίπλα σε τάρτα μήλου με κανέλα, mille-feuille με κρέμα βανίλιας, cheesecake με βερίκοκο ή panna cotta με sauce μάνγκο. Το Pinot Gris VT 2015 είναι κρασί εμπειρίας, ιδανικό για εορταστικές περιστάσεις, ικανό να σταθεί μόνο του σαν «κρασί διαλογισμού» ή να απογειώσει γαστρονομικές δημιουργίες. Η ισορροπία του ανάμεσα στο φρούτο, το μέλι και την ορυκτότητα το κάνει μοναδικό στην κατηγορία του.