| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip για λευκά κρασιά |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι – πίνεται άμεσα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Τύρναβος – Ξηρός Λευκός – Μικρόκοσμος – Κτήμα Ζαφειράκη |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, μικρή παραμονή με οινολάσπες για όγκο |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 1–2 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Οργανική καλλιέργεια, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ελεγχόμενη θερμοκρασία με επιλεγμένες ζύμες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Δροσερό, όρθιο, <12°C, μακριά από φως |
| Θερμιδικη αξία: | 80–85 kcal / 100ml |
Το Μικρόκοσμος Λευκός είναι ένα κρασί που μπορεί να αναδείξει εξαιρετικά μια μεγάλη ποικιλία πιάτων χάρη στην ισορροπία οξύτητας, φρούτου και διακριτικής ορυκτότητας. Δεν επιβάλλεται αλλά στηρίζει, δεν υπερεκφράζεται αλλά φωτίζει τις γεύσεις γύρω του. Από την ελληνική κουζίνα: ψάρι στη σχάρα με λεμονόλαδο και ρίγανη, ψητά κολοκυθάκια με φέτα και μέντα, ντολμαδάκια αυγολέμονο, φάβα με καραμελωμένο κρεμμύδι, ριζότο λεμονιού με άνηθο, κοτόπουλο με μάραθο και φινόκιο. Συνδυάζεται εξαιρετικά με σαλάτες που περιέχουν ρόκα, εσπεριδοειδή ή φρέσκα βότανα, όπως και με γεμιστά λαχανικά χωρίς κιμά ή κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά. Από διεθνή κουζίνα: ceviche με lime και κόλιανδρο, poke με αγγούρι και γαρίδες, stir-fry με λαχανικά και τζίντζερ, ή σπαγγέτι με σάλτσα λεμονιού και κάπαρη. Πολύ καλό με thai spring rolls, sushi rolls με mango και wasabi mayo, tacos ψαριού με γλυκό chili sauce ή ινδικό κοτόπουλο με γλυκιά κάρυ και γιαούρτι. Vegetarian: σαλάτα παντζάρι–μανούρι, κους κους με δυόσμο και ρόδι, tarte με σπανάκι και φέτα, ή φακές beluga με εσπεριδοειδή και εστραγκόν. Τυριά: φέτα, μανούρι, φρέσκο κατσικίσιο, κατίκι, ανθότυρο, mozzarella fresca. Ιδανικά βότανα: βασιλικός, άνηθος, μάραθος, λουΐζα, κόλιανδρος, μέντα – όλα ενισχύουν τον αρωματικό και δροσερό χαρακτήρα του κρασιού. Αποφύγετε: βαριές κρέμες, υπερβολικά πικάντικα φαγητά ή πολύ ώριμα τυριά – καταστρέφουν την ευαίσθητη ισορροπία του Μικρόκοσμου. Το κρασί αυτό απογειώνεται σε καλοκαιρινά μενού, εστιατόρια με ελαφριά γεύση, brunch με μεσογειακό τόνο, ή δροσερά βράδια στην αυλή.
