| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Ποτήρι λευκού κρασιού τύπου Burgundy (για έντονα αρωματικά λευκά) |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Καμία |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες (ιδανικά καταναλώνεται φρέσκο) |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Επανομή |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε βαρέλια, batonnage για 3–4 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 2–3 έτη μέγιστο |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χειρωνακτικός τρύγος, ήπια καλλιέργεια, περιορισμένες στρεμματικές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αλκοολική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια, 16–18°C |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Σε δροσερό και σκοτεινό χώρο, κάτω από 16°C |
| Θερμιδικη αξία: | Περίπου 90–95 kcal / 100ml |
Το Viognier του Κτήματος Γεροβασιλείου είναι ένα κρασί που λάμπει στο τραπέζι όταν συνδυάζεται με πιάτα που αναδεικνύουν τον αρωματικό του χαρακτήρα και την απαλή του υφή. Η πλούσια γεύση του και η χαμηλή έως μέτρια οξύτητα το καθιστούν ιδανικό για λευκά κρέατα και πιάτα με ήπια καρυκεύματα. Ένα από τα πιο επιτυχημένα ζευγάρια είναι το φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας με σάλτσα κρέμας και λευκά μανιτάρια, όπου η κρεμώδης υφή της σάλτσας ταιριάζει απόλυτα με την στρογγυλότητα του κρασιού. Άλλη εξαιρετική επιλογή είναι οι ταϊλανδέζικες γαρίδες με γάλα καρύδας και ελαφρύ κάρυ — η ένταση των αρωμάτων του Viognier δένει υπέροχα με τις εξωτικές γεύσεις χωρίς να καλύπτεται. Στην ελληνική κουζίνα, αξίζει να το δοκιμάσετε με γεμιστά χωρίς κιμά, όπου η γλυκύτητα της ψημένης πιπεριάς και του ρυζιού έρχεται σε πλήρη αρμονία με τον φρουτώδη χαρακτήρα του κρασιού. Ένα πιάτο όπως ο γαλέος πλακί ή ακόμα και το χοιρινό με αποξηραμένα βερίκοκα θα υποστηριχθεί ιδανικά από την πληρότητα και τα βερίκοκα του Viognier. Σε επίπεδο βοτάνων, ιδανικά συνοδευτικά είναι το λεμονοθύμαρο, το λουίζα και το φρέσκο φασκόμηλο, που αναδεικνύουν τον floral χαρακτήρα του κρασιού χωρίς να τον υπερκαλύπτουν. Τα πιάτα που περιλαμβάνουν φρέσκια ρίγανη ή δυόσμο καλό είναι να αποφεύγονται καθώς υπερισχύουν στο άρωμα. Οι σαλάτες με μάραθο ή μαντζουράνα μπορούν επίσης να υποστηρίξουν άριστα τη σύνθεση. Τέλος, είναι ένα κρασί που συνοδεύει με ευκολία τις καλοκαιρινές νύχτες στην Αθήνα με μεσογειακά antipasti, πιατέλες τυριών με βουτυράτα ή μαλακά τυριά όπως brie ή καμαμπέρ, και αρωματικές chutney με πυρηνόκαρπα φρούτα.
