| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux style glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Decanting τουλάχιστον 1,5 ώρα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | «Καπνίας» – premium Cabernet Sauvignon του κτήματος, με χαρακτηριστικό καπνιστό στυλ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση 18–24 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, επιπλέον ωρίμαση στη φιάλη |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 15–20 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Πολύ χαμηλές αποδόσεις, επιλογή σταφυλιών από τους καλύτερους αμπελοτόπους |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Παρατεταμένη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με επιλεγμένες ζύμες |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 2–14°C, υψηλή υγρασία, σκοτεινό κελάρι |
| Θερμιδικη αξία: | ~94 kcal/100 ml |
Ο Καπνίας Ερυθρός Ζυγός 2021 είναι ένα κρασί που απαιτεί έντονες, πλούσιες και δομημένες γεύσεις. Από την ελληνική κουζίνα, ταιριάζει εξαιρετικά με μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα με δενδρολίβανο, κατσικάκι στη γάστρα με θυμάρι και σκόρδο ή αγριογούρουνο στιφάδο με δάφνη και μπαχάρι. Επίσης, αρνίσια παϊδάκια με φασκόμηλο και σάλτσα κόκκινου κρασιού αναδεικνύουν ιδανικά την πολυπλοκότητα του. Στη μεσογειακή κουζίνα, το κρασί απογειώνεται με tagliata di manzo με ρόκα και παρμεζάνα, lasagna bolognese ή risotto με porcini και τρούφα. Το φρουτώδες και καπνιστό προφίλ του συνδέεται με κρεμώδεις υφές και γήινα συστατικά, ενώ μια pizza gourmet με prosciutto crudo, παλαιωμένα τυριά και βασιλικό αποτελεί πιο casual αλλά εντυπωσιακό pairing. Στη γαλλική κουζίνα, ο Καπνίας συνοδεύει άριστα πιάτα όπως boeuf bourguignon, côte de boeuf με sauce bordelaise ή magret de canard με σάλτσα κόκκινων φρούτων. Η πολυπλοκότητα του τον καθιστά ισάξιο συνοδοιπόρο κορυφαίων Bordeaux, ενώ η καπνιστή του διάσταση προσδίδει μοναδική ταυτότητα. Στην ασιατική κουζίνα, εντυπωσιακό pairing γίνεται με κορεάτικο bulgogi με σόγια και ginger, πάπια Pekin με hoisin sauce ή αρνίσιο curry με κύμινο, κόλιανδρο και κάρδαμο. Οι πικάντικες και γλυκόξινες γεύσεις δημιουργούν αρμονία με το μπαχαρένιο και καπνιστό χαρακτήρα του κρασιού. Σε επίπεδο βοτάνων, το κρασί απογειώνεται με δενδρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο και δάφνη, που ενισχύουν την μεσογειακή του ένταση. Ο βασιλικός και η ρίγανη προσθέτουν φρεσκάδα σε πιάτα με ντομάτα, ενώ η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι συνδέουν τον χαρακτήρα του με σάλτσες κρέατος. Για το κοινό της Γαλατσίου, ο Καπνίας Ερυθρός Ζυγός 2021 είναι μια συλλεκτική εμπειρία· ένα κρασί που φέρνει κύρος, δύναμη και αριστοκρατική πολυπλοκότητα στο τραπέζι, ιδανικό για ιδιαίτερες περιστάσεις και λάτρεις των μεγάλων ερυθρών.
