| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip λευκού δομημένου τύπου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | 8–10°C |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | Όχι (προαιρετικός αερισμός 10–15’) |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 4–6 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Παλαιά κλήματα, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ν/Α |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Παλαιά κλήματα, χαμηλές αποδόσεις |
| Θερμιδικη αξία: | ~78–82 kcal / 100 ml |
Ο “Ορειβάτης” Σαββατιανό Παλαιά Κλήματα 2023 είναι ένα κρασί με δομή και ισορροπία που ταιριάζει ιδανικά με την παραδοσιακή αλλά και τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Η μεσαία του ένταση και η στρογγυλή υφή το καθιστούν ευέλικτο στο τραπέζι. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά καλαμάρι σχάρας, γαρίδες και μύδια αχνιστά. Η οξύτητα εξισορροπεί τη λιπαρότητα και αναδεικνύει τη φυσική αλμύρα. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με τσιπούρα και λαβράκι ψητά, αλλά και με ψάρια φούρνου με λεμόνι και ελαιόλαδο. Οι φρουτώδεις νότες του κρασιού δένουν με τις μεσογειακές γεύσεις. Στα λαδερά, ταιριάζει με μπριάμ, κολοκυθάκια και αγκινάρες, ενώ η δομή του το επιτρέπει να συνοδεύσει και πιάτα με κοτόπουλο λεμονάτο ή χοιρινό με μυρωδικά. Σε διεθνή κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά με θαλασσινά, risotto με λαχανικά και ελαφριά ασιατικά πιάτα με lime. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα όπως γραβιέρα και κασέρι, αλλά και φρέσκα κατσικίσια. Αποφεύγονται πολύ έντονα μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν ρίγανη, θυμάρι, μάραθος και μαϊντανός, καθώς ενισχύουν τον μεσογειακό χαρακτήρα χωρίς να καλύπτουν την ποικιλία. Στην αθηναϊκή αγορά, ο “Ορειβάτης” τοποθετείται ως αναβαθμισμένη πρόταση Σαββατιανού για wine bars και εστιατόρια που θέλουν να προβάλλουν την Αττική μέσα από ποιοτική, σύγχρονη οινοποίηση.
