| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Port / Sauternes ή Spiegelau Dessert Wine Glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 12–14°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ν/Α |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 εβδομάδες στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος – Ερυθρός Φυσικώς Γλυκύς – Gaia Wines |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Αποξήρανση σταφυλιών σε κλούβες για 10–15 ημέρες, ζύμωση με φυσικές ζύμες, παλαίωση σε γαλλικά βαρέλια 12 μηνών |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 15+ έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ολοκληρωμένη διαχείριση, περιορισμένες αποδόσεις, υψηλή ωρίμανση φρούτου |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | 10–12°C, μακριά από φως |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 10–12°C, μακριά από φως |
| Θερμιδικη αξία: | ~120 kcal / 100ml |
Το Gaia Ανατολικός είναι από τα κρασιά που “αγκαλιάζουν” τη γαστρονομία με έναν σχεδόν θεατρικό τρόπο. Η πληθωρική του φύση επιτρέπει τόσο γλυκές όσο και αλμυρές συνδυαστικές προσεγγίσεις. Στην ελληνική κουζίνα, είναι απολύτως μαγικό με σοκολατόπιτα, μους σοκολάτας με ελαιόλαδο, καρυδόπιτα ή σιροπιαστό εκμέκ με παγωτό καϊμάκι. Εξαιρετικό δίπλα σε cheesecake με μαρμελάδα βύσσινο, brownies με espresso ή ακόμα και με ένα κρητικό καλτσούνι με καρύδια και μέλι. Αλλά πέρα από τα γλυκά, συνδυάζεται υπέροχα και με πικάντικες επιλογές: μοσχαρίσιο συκώτι με γλυκό πιπέρι, αρνί με δαμάσκηνα, ή κοτόπουλο με sauce από κόκκινο κρασί και κανέλα. Σε διεθνές τραπέζι, ταιριάζει ιδανικά με foie gras, blue cheese (Roquefort, Gorgonzola dolce), dark chocolate fondant, ή duck confit. Η δομή του επιτρέπει pairing με ινδικά πιάτα τύπου Rogan Josh ή ασιατικά stir fry με γλυκόξινες σάλτσες, δημιουργώντας συναρπαστικές αντιθέσεις. Από βότανα και μπαχαρικά, το κρασί “ανθίζει” με κανέλα, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, δεντρολίβανο, γαρύφαλλο και φασκόμηλο. Το ροζ πιπέρι προσθέτει ζεστασιά, ενώ η βανίλια και το μέλι υπογραμμίζουν το φυσικό του πλούτο. Σερβιρισμένο στους 12–14°C, αποκαλύπτει τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και φρεσκάδας, χωρίς καμία “βαριά” αίσθηση. Η υφή του θυμίζει πολυτελές λικέρ φρούτων αλλά με καθαρότητα κρασιού. Είναι ιδανικό κρασί για το τέλος ενός δείπνου, για σύγχρονα pairing menus, ή για gifting υψηλής αισθητικής. Το Ανατολικός δεν είναι απλώς ένα γλυκό κρασί· είναι ένα κρασί-εμπειρία που ενώνει την παράδοση της Νεμέας με την αριστοκρατία του port και τη φινέτσα ενός μεγάλου dessert wine.
