| Τυπος Κλεισίματος: | Βιδωτό |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip ποτήρι λευκού |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι απαραίτητη |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Πελοπόννησος – Ασύρτικο Μονοποικιλιακό |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε inox, μικρή παραμονή με οινολάσπες, χωρίς χρήση βαρελιού |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | Κατανάλωση φρέσκο – 1 έως 3 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ορεινός αμπελώνας σε υψόμετρο, μικρές αποδόσεις, έμφαση στη φρεσκάδα |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αργή ζύμωση στους 13–15°C, έλεγχος θερμοκρασίας |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Σκιερό, δροσερό περιβάλλον <12°C |
| Θερμιδικη αξία: | Περίπου 85 kcal / 100ml |
Το Monograph Ασύρτικο είναι ένα κρασί που υπηρετεί άριστα τη μοντέρνα γαστρονομία, με έμφαση στην καθαρότητα, την ευκρίνεια και το φρούτο. Η οξύτητά του, το αλμυρό του τελείωμα και η λεμονάτη επίγευση του το καθιστούν ιδανικό για pairing με ψάρια, όστρακα, σαλάτες και ελαφριά πιάτα με βοτανική σύνθεση. Από την ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται άψογα με γαύρο μαρινάτο, χταπόδι ξυδάτο, καλαμαράκια τηγανητά με λεμόνι, ή φάβα Σαντορίνης με κάπαρη και καραμελωμένο κρεμμύδι. Στα πιο χορτοφαγικά, συνοδεύει σαλάτα με ντοματίνια, ξύσμα λεμονιού και φρέσκα βότανα, ή κολοκυθάκια με άνιθο και γιαούρτι. Πιάτα με εσπεριδοειδή, όπως ριζότο λεμονιού ή κριθαρότο με γαρίδες και lime, είναι εξαιρετικά ταιριαστά. Στα ασιατικά, μπορεί να λειτουργήσει με sushi (ειδικά nigiri με white fish), sashimi σολομού, ή dumplings με θαλασσινά. Αντέχει ακόμη και πιάτα με mild curry και ρύζι γιασεμιού, όπου η φρεσκάδα του ξεκαθαρίζει τον ουρανίσκο και αφήνει το πιάτο να εκφραστεί. Σε επίπεδο βοτάνων, το Ασύρτικο Monograph αγαπά τη λουίζα, τη ρίγανη, το λεμονοθύμαρο, τον άνηθο και τον δυόσμο. Αυτά ενισχύουν τα εσπεριδοειδή στοιχεία του κρασιού και λειτουργούν σε γευστικά σύνολα με φινέτσα και ευκρίνεια. Αποφύγετε το έντονο φασκόμηλο ή τον καπνιστό δυόσμο που θα καταπνίξουν τον λεπτό χαρακτήρα του. Είναι ένα κρασί που μπορείτε να εντάξετε τόσο σε wine bar με συνοδευτικά tapas (π.χ. crostini με ricotta και λεμονάκι) όσο και σε μοντέρνα εστιατόρια με fusion ή υγιεινή κατεύθυνση. Προσφέρει καθαρή δομή, ελληνική ταυτότητα και προσαρμοστικότητα για επαγγελματική χρήση.
