| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Burgundy glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 15–16°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ελαφρύ decanting 30’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ενδείξεις μικροπαραγωγής, ορεινός αμπελώνας |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 8–10 μήνες |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 6–8 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Υψόμετρο ~1.000 μ., χειρωνακτικός τρύγος |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Παρατεταμένη εκχύλιση, ελεγχόμενη θερμοκρασία |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, μακριά από φως, σε οριζόντια θέση |
| Θερμιδικη αξία: | ~88 kcal/100 ml |
Το Rossiu di Munte Βλάχικο 2021 είναι ένα κρασί με έντονο χαρακτήρα και ορεινή φρεσκάδα, που ταιριάζει σε πιάτα με μεσογειακό στυλ αλλά και διεθνείς γεύσεις. Από την ελληνική κουζίνα, συνοδεύει εξαιρετικά πιάτα όπως αρνάκι στο φούρνο με δενδρολίβανο, κόκορα κρασάτο, μανιταρόπιτα με μυρωδικά, αλλά και χοιρινό με δαμάσκηνα. Οι βοτανικές του νότες ταιριάζουν υπέροχα με θυμάρι, δάφνη και φασκόμηλο, ενώ η υψηλή του οξύτητα εξισορροπεί τα λιπαρά κρεατικά. Στην ιταλική κουζίνα, το Βλάχικο δένει με πιάτα όπως pappardelle al ragù di cinghiale, pizza rustica με prosciutto και ρόκα ή ένα ossobuco alla milanese. Η φρεσκάδα και η ελαφριά τανικότητα του κρασιού δημιουργούν αρμονία με τα λιπαρά και τις σάλτσες ντομάτας. Στη γαλλική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει coq au vin, ratatouille με φρέσκα μυρωδικά ή κατσικίσιο τυρί με βότανα της Προβηγκίας. Οι αρωματικές του νότες το κάνουν ιδανικό για pairing με πιάτα που έχουν ρίγανη, βασιλικό και ματζουράνα. Στην ασιατική κουζίνα, μπορεί να σταθεί δίπλα σε πιάτα όπως μοσχάρι stir-fry με ginger, teriyaki με σουσάμι ή duck pancakes με hoisin. Ο φρουτώδης χαρακτήρας του κρασιού ισορροπεί τις γλυκόξινες και πικάντικες γεύσεις, ενώ οι βοτανικές του αποχρώσεις αγκαλιάζουν τα ασιατικά μπαχαρικά. Σε επίπεδο βοτάνων, το Rossiu di Munte Βλάχικο αναδεικνύεται με θυμάρι, δενδρολίβανο, δάφνη, φασκόμηλο, ματζουράνα και πιπερόριζα. Αυτά τα στοιχεία δίνουν έμφαση στη γήινη και πικάντικη πλευρά του κρασιού, αναδεικνύοντας τη σπάνια ποικιλία. Για το κοινό της Γαλατσίου, είναι ένα κρασί που ξεχωρίζει ως ιδιαίτερη επιλογή, ιδανική για όσους θέλουν να γνωρίσουν κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα. Το Rossiu di Munte Βλάχικο 2021 είναι μια πρόταση που συνδυάζει αυθεντικότητα, παράδοση και γαστρονομικό ενδιαφέρον, δίνοντας αξία σε κάθε στιγμή που το συνοδεύει.
