| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Μεσαίο tulip λευκού δομημένου τύπου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 9–11°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνιστάται μετάγγιση 20’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες (wild fermentation) σε ανοξείδωτο και ελεγχόμενη χρήση δρυός |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 6–8 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ορεινοί αμπελώνες Μαντινείας (>600μ.) |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ν/Α |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~82–85 kcal / 100 ml |
Το Moschofilero Wild Ferment 2023 είναι ένα κρασί με ένταση και πολυπλοκότητα που μπορεί να συνοδεύσει πιάτα μεγαλύτερης δομής από ένα κλασικό Μοσχοφίλερο. Η υψηλή οξύτητα και η κρεμώδης υφή του το καθιστούν εξαιρετικά γαστρονομικό. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά γαρίδες σωτέ με βούτυρο, χτένια και καραβίδες. Η οξύτητα καθαρίζει τη λιπαρότητα, ενώ η δομή του κρασιού υποστηρίζει τις πλούσιες υφές. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με φαγκρί και συναγρίδα ψητά, αλλά και με πιάτα σε λεμονάτη ή ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα. Η ανθική και ορυκτή διάσταση ενισχύει τη φρεσκάδα. Σε λευκά κρέατα, συνοδεύει κοτόπουλο με μανιτάρια, γαλοπούλα και πιάτα με ήπια μπαχαρικά. Η δομή του κρασιού επιτρέπει πιο σύνθετους συνδυασμούς. Σε διεθνή κουζίνα, ταιριάζει με sushi, sashimi και ασιατικά πιάτα με ginger και lime, αλλά και με ριζότο μανιταριών ή ζυμαρικά με παρμεζάνα. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα και ώριμα τυριά όπως γραβιέρα και comté. Αποφεύγονται πολύ έντονα μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν βασιλικός, λεμονόχορτο, μάραθος και φασκόμηλο, καθώς ενισχύουν τον αρωματικό χαρακτήρα και την πολυπλοκότητα. Στην αθηναϊκή αγορά, το Moschofilero Wild Ferment τοποθετείται ως premium επιλογή για wine bars και fine dining εστιατόρια που αναζητούν ένα ελληνικό αρωματικό κρασί με βάθος, δομή και δυνατότητα παλαίωσης.
