| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Η Σαντορίνη 2023 της Μικράς Θήρας είναι ένα κρασί υψηλής οξύτητας και έντονης ορυκτότητας που απαιτεί πιάτα αντίστοιχης έντασης. Η δομή του το καθιστά ιδανικό για γαστρονομική χρήση. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά ωμά όστρακα, στρείδια, γαρίδες σχάρας και αστακό. Η υψηλή οξύτητα και η αλμυρή επίγευση αναδεικνύουν τη θαλασσινή γεύση και καθαρίζουν τον ουρανίσκο. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με ψητή συναγρίδα, φαγκρί και τσιπούρα, ιδιαίτερα όταν συνοδεύονται από λεμόνι και ελαιόλαδο. Η ορυκτότητα δένει με την απλότητα των μεσογειακών συνταγών. Σε πιο σύνθετα πιάτα, μπορεί να συνοδεύσει ψάρια με σάλτσες βουτύρου, ριζότο θαλασσινών ή ζυμαρικά με αχιβάδες. Η δομή του κρασιού αντέχει τέτοιες υφές. Σε διεθνή κουζίνα, ταιριάζει με sashimi και sushi, καθώς η φρεσκάδα και η καθαρότητα ενισχύουν την ποιότητα των πρώτων υλών. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα και ώριμα τυριά όπως γραβιέρα και pecorino. Αποφεύγονται πολύ λιπαρά ή μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν κάπαρη, μάραθος, λεμονόχορτο και θυμάρι, καθώς ενισχύουν τον νησιωτικό χαρακτήρα. Στην αθηναϊκή αγορά, η Σαντορίνη Μικρά Θήρα τοποθετείται ως premium επιλογή για fine dining και wine bars υψηλής γαστρονομίας, απευθυνόμενη σε καταναλωτές που αναζητούν αυθεντικό Ασύρτικο με δομή και δυνατότητα εξέλιξης. |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 9–11°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Προτείνεται μετάγγιση 20–30’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Αυτόριζα κλήματα σε ηφαιστειακό έδαφος, κουλούρα |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ν/Α |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~85–88 kcal / 100 ml |
Η Σαντορίνη 2023 της Μικράς Θήρας είναι ένα κρασί υψηλής οξύτητας και έντονης ορυκτότητας που απαιτεί πιάτα αντίστοιχης έντασης. Η δομή του το καθιστά ιδανικό για γαστρονομική χρήση. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά ωμά όστρακα, στρείδια, γαρίδες σχάρας και αστακό. Η υψηλή οξύτητα και η αλμυρή επίγευση αναδεικνύουν τη θαλασσινή γεύση και καθαρίζουν τον ουρανίσκο. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με ψητή συναγρίδα, φαγκρί και τσιπούρα, ιδιαίτερα όταν συνοδεύονται από λεμόνι και ελαιόλαδο. Η ορυκτότητα δένει με την απλότητα των μεσογειακών συνταγών. Σε πιο σύνθετα πιάτα, μπορεί να συνοδεύσει ψάρια με σάλτσες βουτύρου, ριζότο θαλασσινών ή ζυμαρικά με αχιβάδες. Η δομή του κρασιού αντέχει τέτοιες υφές. Σε διεθνή κουζίνα, ταιριάζει με sashimi και sushi, καθώς η φρεσκάδα και η καθαρότητα ενισχύουν την ποιότητα των πρώτων υλών. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα και ώριμα τυριά όπως γραβιέρα και pecorino. Αποφεύγονται πολύ λιπαρά ή μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν κάπαρη, μάραθος, λεμονόχορτο και θυμάρι, καθώς ενισχύουν τον νησιωτικό χαρακτήρα. Στην αθηναϊκή αγορά, η Σαντορίνη Μικρά Θήρα τοποθετείται ως premium επιλογή για fine dining και wine bars υψηλής γαστρονομίας, απευθυνόμενη σε καταναλωτές που αναζητούν αυθεντικό Ασύρτικο με δομή και δυνατότητα εξέλιξης.
